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alioli casero

Receta básica: alioli

Se le llama alioli o ajoaceite (traducción castellana del original allioli) y es una de nuestras salsas más populares. El original se liga en mortero, con maza, o incluso en plato, con un tenedor. A mí mi padre me enseñó de bien pequeña a hacerlo sólo con ajo, aceite y sal (como los más puristas), y allí me tenías dándole vueltas a la maza en el mortero, toda orgullosa de que saliera bien durito. Es una receta deliciosa ideal para acompañar infinidad de platos, pero sobre todo, nuestros favoritos es con platos de arroz, fideuá o directamente sobre pan. ¡Una delicia!

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