Hamburguesas veganas de brócoli y patata

Preparación

1. Ponemos los 400 g de agua en el vaso.

2. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas (como si fueran para tortilla). Las ponemos en el cestillo y colocamos el cestillo en su posición, dentro del vaso.

3. Troceamos el brócoli en ramilletes. Lo lavamos. Si los ramilletes son muy grandes los podemos cortar por la mitad. Colocamos el brócoli en el recipiente varoma. Colocamos el varoma en su posición, sobre la tapa del vaso. Le ponemos su tapadera. Programamos 16 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

4. Dejamos enfriar tanto la patata como el brócoli. Reservamos el agua de cocción.

5. Lavamos y secamos el vaso. Ponemos en él los frutos secos y programamos 10 segundos, velocidad 9. Dejamos los frutos secos dentro del vaso.

6. En un pequeño bol ponemos los 30 gramos de harina y 60 g del agua de cocción que hemos reservado. Mezclamos bien.

7. Ponemos en el vaso la mezcla anterior, la mitad del brócoli, la mitad de la patata, el pan rallado, la avena, sal y pimienta. Programamos 5 segundos, velocidad 5.

8. Incorporamos el resto del brócoli y la patata que aún nos queda. Mezclamos con la espátula.

9. Con esa masa vamos formando bolas que luego aplastaremos con delicadeza para formar nuestras hamburguesas. Formaremos más o menos bolas dependiendo de cómo nos interese que sean las hamburguesas, más grandes o más pequeñas. Yo con mi masa he obtenido diez unidades.

10. Las cocinaremos en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva, dorándolas por ambos lados.

11. Se pueden servir con pan de hamburguesa o con una sencilla ensalada.