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Taboule con pasas y frutos secos

Ensaladas20 minutos4 personas100 calorías
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Por Irene Arcas

Taboule con pasas y frutos secos

Hoy os traemos una receta super fresquita y ¡adictiva! Este taboule con pasas y frutos secos os va resultar sorprendente por su sabor y es que, os lo garantizamos, no podréis dejar de comer. Entre sus ingredientes destacamos el cous cous, que es la base del plato, pero también toques de hierbabuena y lima, que contrastarán con el dulzor de las pasas… y que hará que cada bocado lo disfrutéis de principio a fin.

Además del sabor, que ya es una locura, lo mejor que tiene este plato es su sencillez y la rapidez con la que se prepara. En 15 minutos tendréis este platazo listo que podréis utilizar para cenar, como entrante o acompañamiento de carnes y pescados. ¡Delicioso!

Taboule con pasas y frutos secos

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Taboule con pasas y frutos secos

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Taboule con pasas y frutos secos
  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: ensaladas
  • Calorias: 100
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 200 g de cous cous
  • 200 g de agua
  • 1 bueno puñado de hojas de menta o hierbabuena fresca (solo las hojas)
  • 1/2 pepino holandés
  • 1 tomate grande o 2 medianos
  • 1 diente de ajo (prensado en prensa ajos o machacado en mortero)
  • 1/2 cebolla dulce
  • 30 g de aceite de oliva
  • zumo de 1 lima
  • 1/2 cucharadita de sal
  • una pizca de chile en copos (opcional)
  • 1/2 cucharadita rasa de cominos en polvo
  • una pizca de pimentón
  • 1 puñado de pasas
  • 1 puñado de vuestros frutos secos favoritos (nosotros usamos un mix de frutos secos tostados con especias)

Preparación

  1. Cous cous

  2. Ponemos en un bol el cous cous pesado y 1/2 cucharadita de sal.

    Hervimos 200 g de agua y la echamos al cous cous. Tapamos y dejamos reposar 5 min.

  3. Removemos el cous cous con un tenedor para ir soltando los granos, tapamos y dejamos reposar otros 5 min.

    Repetimos esta operación una vez más.

    Mientras… vamos preparando las verduras y el aliño.

  4. Verduras y aliño

     

  5. En el vaso de la thermomix añadimos el tomate en cuartos, el pepino en trozos, la cebolla en trocitos, el ajo machacado, el aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal, el zumo de la lima, el pimentón, los cominos y los copitos de chile (opcional para un ligero toque picante).

    Picamos 5 segundos, velocidad 5.

  6. Emplatado y montaje

    Cuando tengamos el cous cous ya terminado y bien soltado con el tenedor, añadimos las verduras con el aliño que tenemos en el vaso. Removemos muy bien para que se impregnen bien los granitos de cous cous y probamos de sal y lima y rectificamos si fuera necesario.

  7. Podemos dejar el cous cous así y guardarlo en la nevera hasta el momento de servirlo. Pueden ser 30 min o 24 horas. Así tendrá un sabor más intenso.

    Servimos el cous cous en una bandeja amplia y añadimos por encima los frutos secos para decorar y aportarle ese toque crujiente.


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