Alcachofas con jamón y cerveza

Las alcachofas es una de las verduras que más me gusta, además es estupenda para la dieta.

Esta receta es del libro “Cocinar con cerveza” de Thermomix. Yo le he cambiado el bacon por jamón, me gusta más y es menos graso, y algún pequeño cambio más.

Se puede hacer con alcachofas ya cocidas y sólo tendremos que hacer la salsa y echar las alcachofas unos minutos antes del final para que cojan el sabor. Yo suelo hacerlo de este modo porque no siempre me acuerdo de comprarlas naturales, generalmente tengo algún bote en casa y el resto de ingredientes son normales y que siempre tengo a mano.

Alcachofas con jamón y cerveza
Gracias a la alcachofas en conserva podremos preparar esta receta durante todo el año.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 k de alcachofas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 50 g de aceite de oliva
  • ½ pastilla de caldo de pollo
  • Pimienta negra
  • 1 lata de cerveza (330 cl)
  • 80 g de jamón cortado en tiras pequeñas
Preparación
  1. Primero trituramos los dientes de ajo durante 5 segundos, velocidad 6. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes con la espátula y añadimos el aceite. Programamos 7 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
  2. Añadimos la harina, la pastilla de caldo y un poco de pimienta y mezclamos durante 5 segundos a velocidad 5.
  3. Limpiamos las alcachofas, quitamos las hojas de fuera y las cortamos por la mitad.
  4. Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos las alcachofas y la cerveza. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. A fatal de 10 minutos para el final añadimos el jamón por el bocal y listo para servir.
Notas
Cuando utilizo las alcachofas ya cocidas, de bote, lo hago todo igual pero en vez de programar 25 minutos, lo pongo 15 minutos solamente y faltando 5 minutos para el final añado las alcachofas y el jamón. También, de este modo, quedan perfectas.

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20 comentarios

  1.   Sonia dijo

    Que bien, las alcachofas son mi comida preferida en todas sus versiones… si algo lleva alcachofas ya me gusta ¡¡¡
    Yo siempre hacía esta receta con alcacofas frescas porque no me atrevía con las de bote por miedo a que se hicieran puré ¡¡ahora ya se como hacerlas ¡¡¡
    Gracias.

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra que te guste, Sonia!

  2.   Carmen dijo

    Me parece una receta estupenda ,querria saber si puedo utilizar corazones de alcachofa congeladas

    1.    Elena dijo

      Hola Carmen, sí se pueden utilizar, siempre que los descongeles previamente. Un saludo.

  3.   martha dijo

    En el caso de los corazones congelados, el tiempo sería el mismo? me puedes decir si este plato sale muy caldoso?Es que no nos gustan las comidas caldosas. Gracias y enhorabuena por la labor que haces, me encantan tus recetas. Un saludo

    1.    Elena dijo

      Hola Martha, previamente los tienes que descongelar y el tiempo es el mismo. No es un plato que quede muy caldoso. Espero que te guste. Un saludo.

  4.   CONCHI dijo

    Hola ELENA yo ago muncho las al cachofas pero nosabia que en la Thermomix sepodia hace .Gracias por las recetas que cada dia nos enseñais un saludo
    desde CORDOBA

    1.    Elena dijo

      Quedan muy ricas, Conchi. Espero que te gusten. Un saludo.

  5.   Jessica dijo

    Hoy las hemos hecho de bote y muy muy ricas!!!! Mmmm
    Nos encantan todas las recetas, gracias!!!

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegro mucho, Jessica!. Un saludo.

  6.   Alicia dijo

    Elena decidí comprarme la Thermomix después de ver tu página, y desde luego es la mejor inversión que he hecho. Desde entonces me encanta cocinar, asi da gusto.
    Tengo que darte la enhorabuena por tu página, creo que de todas las visitadas es la mejor, enhorabuena y no dejes de ayudarnos a las novatas! Un saludo

    1.    Elena dijo

      ¡Muchísimas gracias, Alicia!. Me alegra mucho que te gusten nuestras recetas. Un saludo.

      1.    gemma dijo

        hola elena en lugar de cerveza ¿se podria cambiar por vino blanco?
        es que la cerveza me da mucha mania hasta para cocinar

        gracias

        1.    Mayra Fernández Joglar dijo

          Hola Gemma:

          por supuesto que puedes utilizar vino…cuanto mejor sea, más rico te quedará el plato!

          besos!

  7.   Victoria dijo

    ¡¡¡¡Un éxito!!!!
    Gracias por esta deliciosa receta.
    Tuve invitados y les encantaron, los de casa ya están preguntando cuando volveré a hacerlas.
    Un beso

  8.   Cris dijo

    Buenísimas!!!!!!!
    Gracias por vuestras recetas.
    Mi familias (y yo) adoramos vuestra página!!!!.
    Un besazo.
    Cris

  9.   Beatriz dijo

    El Kg de alcachofas ¿ qué és sin pelar o una vez peladas ?

    1.    Irene Thermorecetas dijo

      Hola Beatriz, el kilo es sin pelar, enteras, tal y como las compras en la frutería. ¡Un saludo!

  10.   Pilar Guzmán Lirio dijo

    llevo solamente 20 días con la thermomix, y aun no estoy muy suelta, me podriais decir alguien ¿ en qué página puedo meterme para buscar cualquier receta ?

    1.    Virtudes dijo

      en este blog encontrarás recetas de todo tipo y facilísimas, ya nos contaras, y bienvenida…

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