Pan pizza, una masa esponjosa y deliciosa

Preparación

1. Colocamos en nuestro vaso Thermomix los 300g de harina de trigo, los 15g de levadura fresca y los 170 ml de agua. Lo amasamos todo durante 6 minutos a velocidad de espiga.

2. Seguimos añadiendo los 10g de sal, las dos cucharaditas de azúcar y los 10g de aceite de oliva. Volvemos a amasar programando durante 6 minutos a velocidad de espiga.

3. Sacamos la masa sobre una superficie enharinada. Si queremos hacer una pizza estiramos con un rodillo la masa. Le daremos forma rectangular y lo colocaremos sobre una bandeja que pueda ir al horno. Lo dejaremos fermentar o leudar su masa hasta que se note que ha casi duplicado su volumen, alrededor de una hora y media.

4. Si tu idea es hacer los panecillos o las mini pizzas, lo amasaremos y le daremos su forma correspondiente. En el caso de los bollitos haremos pequeñas bolas con las manos y le daremos unos pequeños cortes en su superficie. Lo dejaremos fermentar o leudar su masa hasta que se note que ha casi duplicado su volumen, alrededor de una hora y media.

5. Con las masas fermentadas, ya podemos echar los ingredientes. Para las mini pizzas he echado tomate natural, un poquito de ajo picado y un chorrito de levadura. Para la pizza grande le he añadido el tomate natural, el queso mozzarella, el fiambre de pollo o pavo en trocitos y las verduras: el calabacín en rodajas, el pimiento rojo en pequeños trozos, los tomates cherry partidos por la mitad, la cebolla morada partida en trozos, el maíz en grano y el ajo picadito. Rociaremos con un chorrito de aceite de oliva. Lo meteremos en el horno a 220° hasta ver que está dorada la masa. Disfruta de la receta!