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Bacalao en tempura de especias y mayonesa oriental

 

Podría deciros que el bacalao es mi pescado favorito, me encanta su textura, su jugosidad y su sabor. Y aunque estamos acostumbrados a verlo y tomarlo en su versión en salazón, también podremos comprarlo fresco, que está igual de rico, pero quizás un pelín menos sabroso que el otro. Así que para darle un toque de gracia lo hemos hecho en tempura ¡estaba delicioso! Eso sí, tenéis que tener una precaución: secar y escurrir muy bien con papel de cocina el pescado, para que así no se humedezca el rebozado durante su fritura. 

En esta ocasión, además, vamos a preparar una tempura diferente, porque le vamos a añadir un toque de especias muy interesante. Y también, vamos a acompañarlo de una sabrosa mayonesa con chili (del que podréis prescindir si no os gusta el picante o echarle muy poquita cantidad) y toques orientales.

 


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2 comentarios, deja el tuyo

  1.   Cristina dijo

    ¡Qué buena pinta! Una duda: en la receta no veo nada del chili para la mayonesa del que hablas en la descripción inicial

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