Bizcocho de mantequilla con pera

Preparación

1. Ponemos la mantequilla en un bol, en trozos. La derretimos en el microondas a una baja temperatura. Dejamos enfriar.

2. Encajamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso el huevo y el azúcar. Programamos 3 minutos, velocidad 3.

3. Añadimos el yogur, la mantequilla derretida pero fría, la leche y la ralladura de limón. Programamos 30 segundos, velocidad 2 y 1/2.

4. Incorporamos la harina y la levadura e integramos todo con la espátula, con movimientos en envolvente. En mi caso, al no tener en casa levadura, he añadido en este paso el bicarbonato, junto a la harina.

5. Precalentamos el horno a 180º.

6. Pelamos la pera, la partimos en cubitos y la rociamos con uno chorrito de zumo de limón. La añadimos a la masa del bizcocho y mezclamos con delicadeza.

7. Si habéis utilizado levadura de repostería, este será el momento de poner la masa en un molde de plumcake. Si habéis añadido bicarbonato, antes de poner la masa en el molde, añadid el vinagre y mezclad bien. Inmediatamente después, poned la masa en el molde y, al horno.

8. Horneamos a 180º durante 40 minutos aproximadamente. Comprobamos si el interior está bien hecho. Si no lo estuviera, lo tenemos en el horno unos minutos más. En esos minutos adicionales podemos tener cubierto el bizcocho con papel de aluminio.