Bizcocho de zanahoria y manzana

Preparación

1. Limpiamos las zanahorias y las cortamos en varios trozos grandes. Limpiamos y pelamos la piel de la naranja. Lo echamos todo en el vaso Thermomix y programamos 10 segundos a velocidad 6. Sacamos toda la mezcla y reservamos.

2. En el mismo vaso sin limpiar echamos los 200 g de mantequilla derretida y los 400 g de azúcar. Lo programamos durante 20 segundos a velocidad 3,5.

3. Echamos 1 huevo y programamos durante 50 segundos a velocidad 3,5. Mientras está batiendo vamos echando los otros 4 huevos de uno en uno.

4. Añadimos los 300 g de crema en queso y programamos durante 20 segundos a velocidad 3,5.

5. Agregamos el picado de la zanahoria y la naranja y programmos durante 20 segundos a velocidad 3,5.

6. Echamos los 300 g de harina de trigo, 120 g de almendras molidas, 15 g de levadura en polvo y el zumo de la naranja. Lo mezclamos todo de arriba a abajo con una espátula. Programamos durante 30 segundos a velocidad 3,5. 

7. Levantamos la tapadera, observamos si se ha mezclado bien y si eso le empujamos con otra vuela con la espátula. Si es necesario volvemos a programar 30 segundos a velocidad 3,5.

8. Preparamos una fuente rectangular grande. En mi caso la he forrado de papel de hornear. Echamos la mezcla por encima y ponemos a calentar el horno a 200 grados.

9. Pelamos y cortamos las manzanas en gajitos finos. Los vamos colocando por encima de la tarta en fila y bien ordenados.

10. Lo metemos en el horno con calor arriba y abajo y en el centro. Hay que dejarlo aproximadamente 1 hora horneando. Sabremos que está hecho cuando metamos una aguja y salga limpia completamente. Si durante el horneado observamos que se tuesta mucho en su superficie lo podremos cubrir con papel de aluminio.

11. Cuando lo tengamos listo lo dejamos enfriar. Finalmente lo cubrimos con el brillo de pasteles o con la mermelada de melocotón batida con un poco de agua.