Bolas fritas de patata y queso parmesano

Preparación

1. Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en trocitos regulares. En nuestro vaso colocamos la mariposa y echamos las patatas y los 250 ml de agua. Lo programamos durante 20 minutos a 100° a velocidad 1.

2. Si no ha quedado hecho puré prodremos programarlo otros 5 minutos más a 100° y velocidad 1.

3. Añadimos la mantequilla, los 100 g de queso en polvo, sal al gusto y pimienta negra molida a gusto. Volvemos a programar 30 segundos a velocidad 3.

4. Con el puré listo podremos dejarlo templar y después hay que meterlo en el frigorífico para que se enfríe y se cuaje.

5. Con el puré frío y cuajado comenzaremos a hacer las bolas. Para que se puedan manejar mucho mejor podremos untarlas con un poco de harina.

6. Batimos un huevo y prepararmos el plato de pan rallado. Pasamos las bolas por el huevo y después las rebozamos con el pan rallado. Las vamos apartando en un plato.

7. Las metemos en el congelador durante 10 minutos para freírlas mucho mejor.

8. Ponemos a calentar en una sartén o freidora el aceite y sumergirmos las bolas hasta que se doren. Las ponemos a escurir en un plato y sobre un papel. Las podremos consumir bien calientes.