Buñuelos de limón con azúcar y canela

Preparación

1. En el vaso echamos los 250 ml  de leche, los 125 g de mantequilla, la pizca de sal y los 40 g de azúcar. Programamos durante 3 minutos a 110° a velocidad 1

2. Seguidamente y sin dejar enfriar la leche echamos de golpe los 175 g de harina de trigo, la ralladura de limón y la cucharadita de levadura en polvo. Tapamos y programamos durante 40 segundos a velocidad 3.

3. Sacamos la masa del vaso y la colocamos sobre un cuenco hondo. Añadimos 1 huevo y removemos a mano para que se integre en la masa. Haremos lo mismo con el resto de huevos, los vamos añadiendo de uno en uno y removemos para que se integren.

4. Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén para freir los buñuelos.

5. Cuando coja calor, echamos la primera porción de masa. Nos ayudaremos de dos cucharas, una grande y otra pequeña. Con la grande cogemos una porción de masa y con la cuchara pequeña empujamos para que caiga en el aceite.

6. Cuando echemos las primeras porciones bajamos un poco el fuego. La idea es que se vayan dorando y que se cocinen bien por dentro. Si tenemos el fuego muy alto, se dorarán pronto y la masa quedará cruda por dentro.

7. Preparamos un cuenco con los 200 g de azúcar y la 1/2 cucharadita de canela en polvo. Mezclamos bien.

8. Según vayamos haciendo los buñuelos los iremos rebozando con la mezcla del azúcar.