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Os propongo para la cena de hoy estos champiñones con jamón cocido en hojaldre, porque son muy fáciles de hacer y porque están buenísimos.
El relleno lo elaboraremos en Thermomix, con trescientos gramos de champiñones. Van picados, así que el resultado final será una especie de paté de champiñones. Una vez hechos los mezclaremos con jamón cocido y con una yema de huevo.
La clara de ese huevo la utilizaremos después para pintar el hojaldre.
La lámina de hojaldre, rectangular en este caso, la he cortado en cuadrados. Luego tendremos que poner un par de cucharaditas del relleno en el centro . A partir de ahí tenemos dos opciones. Una es cerrarlo, uniendo los piquitos del cuadrado en el centro. La otra opción es dejarlo tal cual. En la foto de la entrada podéis ver el resultado de ambas posibilidades.
champiñones con jamón
Unas empanadillas de hojaldre de lo más originales. Deliciosas.
- Ascen Jiménez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: entrantes
- Calorias: 200
- Raciones: 12
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 300 g de champiñones limpios y en láminas
- 30 g de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta
- 20 g de cerveza o de vino blanco
- Unos 70 g de jamón cocido en trocitos
- 1 huevo (la yema por un lado y la clara por otro)
- 1 lámina de hojaldre
Preparación
Ponemos en el vaso las setas y las picamos programando 3 segundos, velocidad 4.
Añadimos el aceite de oliva y el ajo. Programamos 2 minutos, 120º, velocidad 1.
Incorporamos la sal y la pimienta. Programamos 6 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
Añadimos los 20 g de cerveza o de vino blanco. Ahora no ponemos el cubilete. Programaos 6 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
Ponemos nuestro paté de champiñones bol y retiramos el ajo (ya no lo necesitamos).
Incorporamos el jamón cocido en trocitos y también la yema de huevo. Mezclamos.
Desenrollamos la lámina de hojaldre. La cortamos en porciones cuadradas.
Ponemos un par de cucharaditas de nuestra mezcla en el centro de cada porción.
Ahora tenemos la opción de dejarlo así o de unir los picos de la masa hacia el centro.
Pintamos el hojaldre con la clara de huevo.
Horneamos a 200º (horno precalentado) durante 15 minutos o hasta que veamos que el hojaldre está dorado.
Más información – 9 recetas con champiñones