Crema de brócoli al aroma de albahaca
Ya conocíamos la receta que publicó Elena de crema de brócoli, pero yo hoy os quiero enseñar otra versión de esa crema que en mi casa gustó mucho.
Nosotros somos muy aficionados a las cremitas y con Thermomix aún más, esa textura que les da es inigualable. Además, es una forma fantástica de comer verduras y utilizar “restillos” que quedan por la nevera. ¡¡Espero que os guste!!
Crema de brócoli al aroma de albahaca
Una forma realmente buena de comer verduras.
Autor: Irene Arcas
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 600 g de floretes de brócoli
- 1 puerro (sólo la parte blanca)
- 1 patata grande
- 600 g de agua
- 30 g de aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de caldo de carne casero (o 1 pastilla de caldo tipo avecrem)
- una pizca de pimienta
- 4 hojas de albahaca
- 100 gr de leche
- 2 quesitos
Preparación
- Echamos en el vaso el aceite y añadimos el puerro cortado en trozos. Trituramos 4 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes y la tapa y programamos 6 minutos, varoma, velocidad 1.
- Mientras se va haciendo el puerro, lavamos los floretes de brócoli y pelamos y cortamos la patata a trozos. Cuando termine el puerro, añadimos el brócoli, la patata, el agua, la cucharada de caldo de carne y la pimienta.
- Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo paramos la máquina y le quitamos la tapa. Introducimos las hojas de albahaca y esperamos con la máquina destapada hasta que la temperatura baje a 80º.
- Añadimos la leche y los quesitos. Trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.
- Como se nos habrá enfriado un poco al añadirle la leche y los quesitos, podemos programar 1 minuto, temperatura 90º, velocidad 3½.
- Para servirlo yo lo adorné con un chorrito de aceite aromatizado de albahaca y un poco de perejil seco. El aceite es muy fácil de hacer: en una aceitera echamos 200 g de aceite y 2 hojas de albahaca fresca. Lo dejáis 2 días y ya tendrá un rico sabor a albahaca. Cuando hayan pasado los 2 días no hace falta que saquéis las hojas, podéis dejarlas hasta que terminéis todo el aceite, así cada vez tendrá más sabor.
- Y con esta técnica del aceite podéis aromatizarlo a vuestro gusto (guindilla, romero, orégano, laurel…) siempre con hierbas que estén frescas. Y lo mismo se puede hacer con el vinagre.
Equivalencias con TM21
Hola Irene, en mi casa tambien somos muy aficionados a las cremas, y esta no la tenia.Me gusta el brocoli,pero solo lo he comido al vapor.Ahora,con esta receta,podre comprarlo mas a menudo.Muchas gracias¡¡¡¡
¡Hola Esther! A mí me pasaba lo mismo, sólo comía el brócoli cocido o al vapor, pero nunca en crema. Así que me alegro de haberte dado una nueva idea. ¡Ya me contarás!
Nunca e provado el brocoli por lo que no se si tiene un sabor fuerte o que pero me gusta la receta, no se si me atrevere . ya os contare
¡Hola Mamen! Anímate a probarlo, que en la crema no sabe nada fuerte, está muy rica. Y si te gusta, ya lo tendrás mucho más fácil para atreverte a probar el brócoli. ¡Ya nos contarás!
Hola Irene me gustaría hacer esta crema este finde. Me gustaría saber si la albahaca que empleas en la crema es fresca. Gracias
Alfonso puedes usar lo que prefieras: fresca o seca. Yo he usado fresca pero la seca también le va fenomenal. ¡Ya me contarás que tal! Gracias por seguirnos y por dejarnos comentarios. Un abrazo.