Crema de brócoli al aroma de albahaca

Si ya conocíamos la receta que publicó Elena de crema de brócoli, hoy os traigo una versión distinta que en casa nos ha conquistado por completo: crema de brócoli con albahaca. Es una receta sencilla, de las de diario, pero con ese punto especial que hace que quieras repetir una y otra vez.

En casa somos muy fans de las cremas de verduras, y con Thermomix aún más. La textura que conseguimos es increíble: suave, fina y cremosa, sin necesidad de añadir apenas grasa. Es uno de esos platos que apetecen todo el año, pero especialmente cuando buscamos algo reconfortante, ligero y nutritivo.

El brócoli, además, es un ingrediente fantástico: rico en fibra, vitaminas (especialmente vitamina C y K) y antioxidantes, lo que lo convierte en un gran aliado para cuidar nuestra salud. Ayuda a reforzar el sistema inmunológico, favorece la digestión y es perfecto si queremos mantener una alimentación equilibrada sin renunciar al sabor.

Y si sois de los que tenéis “restillos” de verduras por la nevera, esta receta es perfecta para darles salida: podéis añadir un poco de calabacín, puerro o incluso alguna espinaca y conseguiréis una crema igual de deliciosa. Es una forma práctica, económica y muy saludable de aprovecharlo todo.

En definitiva, una crema fácil, versátil y llena de beneficios ideal para cualquier momento del día (¡recordad que podéis tomarla fría, templada o caliente!). Ya veréis qué maravilla de resultado. 

¿Os gusta el brócoli? No os perdáis esta maravillosa recopilación con 20 recetas de brócoli de nuestro blog:

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Crema de brócoli suave y cremosa, fácil de preparar con Thermomix, perfecta para una alimentación saludable y para aprovechar verduras que tengamos en la nevera.

• Irene Arcas

• Tipo de receta: cremas
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado:: 29M
• Tiempo total:: 29M

Ingredientes

• 600 g de floretes de brócoli
• 1 puerro (sólo la parte blanca)
• 1 patata grande
• 600 g de agua
• 30 g de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de caldo de carne casero (o 1 pastilla de caldo tipo avecrem)
• una pizca de pimienta
• 4 hojas de albahaca
• 100 gr de leche
• 2 quesitos

Preparación

1. Echamos en el vaso el aceite y añadimos el puerro cortado en trozos. Trituramos 4 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes y la tapa y programamos 6 minutos, varoma, velocidad 1.

2. Mientras se va haciendo el puerro, lavamos los floretes de brócoli y pelamos y cortamos la patata a trozos. Cuando termine el puerro, añadimos el brócoli, la patata, el agua, la cucharada de caldo de carne y la pimienta.

3. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo paramos la máquina y le quitamos la tapa. Introducimos las hojas de albahaca y esperamos con la máquina destapada hasta que la temperatura baje a 80º.

4. Añadimos la leche y los quesitos. Trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.

5. Como se nos habrá enfriado un poco al añadirle la leche y los quesitos, podemos programa[b]r 1 minuto, temperatura 90º, velocidad 3 1/2.

6. [/b]

7. Para servirlo yo lo adorné con un chorrito de aceite aromatizado de albahaca y un poco de perejil seco. El aceite es muy fácil de hacer: en una aceitera echamos 200 g de aceite y 2 hojas de albahaca fresca. Lo dejáis 2 días y ya tendrá un rico sabor a albahaca. Cuando hayan pasado los 2 días no hace falta que saquéis las hojas, podéis dejarlas hasta que terminéis todo el aceite, así cada vez tendrá más sabor.

8. Y con esta técnica del aceite podéis aromatizarlo a vuestro gusto (guindilla, romero, orégano, laurel…) siempre con hierbas que estén frescas. Y lo mismo se puede hacer con el vinagre.