Ensalada de pepinos al estilo griego

Ahora que los pepinos están en plena temporada os sugiero una ensalada de estilo griego y con muy pocas calorías.
La salsa es de yogur, con eneldo, semillas de amapola y un diente de ajo. Si no queréis que sepa mucho a ajo pero tampoco os interesa prescindir de él lo que podéis hacer es escaldarlo antes de triturarlo.
Se prepara enseguida pero es mejor que troceéis primero los pepinos y los dejéis “sudar” unos minutos con un poco de sal.

Os dejo el link a otras recetas con pepinos que tenemos publicadas en la web.

Ensalada de pepinos al estilo griego

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• Ascen Jiménez

• Cocina: griega
• Tipo de receta: ensaladas
• Calorías: 75
• Raciones: 4-5

• Tiempo de preparación: 20M
• Tiempo de cocinado:: 1M
• Tiempo total:: 21M

Ingredientes

• 4 pepinos
• Sal
• 1 diente de ajo
• 400 g de yogurt natural entero
• 10 g de semillas de amapola
• 1 cucharadita de eneldo

Preparación

1. Pelamos los pepinos, los cortamos en lonchas finas y troceamos esas lonchas. Salamos y ponemos los trozos de pepino en el cestillo. Los dejamos ahí unos 15 minutos.

2. Trituramos el diente de ajo programando 3 segundos, velocidad 6.

3. Incorporamos el yogur, las semillas de amapola y el eneldo. Mezclamos 20 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3.

4. Secamos los pepinos con papel de cocina y los ponemos en un bol. Ponemos sobre los pepinos el yogur aromatizado y mezclamos.

5. Metemos al frigorífico y servimos frío.

Notas

También podemos cortar los pepinos en rodajas.

Equivalencias con TM21

Más información – Recetas con pepino

Fuente – Verdure e delizie di stagione