Ensalada de rabanitos y queso feta con aliño de miel y mostaza

Esta es una ensalada facilísima y super rápida de preparar. Pero para salir de la típica ensalada de lechuga, atún, tomate… vamos a añadirle unos ingredientes diferentes: ¿qué os parecen unos daditos de queso feta, unas rodajitas de rabanitos y unos cacahuetes para darle ese toque crunchy?

Y, para terminarla, le haremos un aderezo delicioso de miel y mostaza que combina con el queso feta y los rabanitos que es una locura.

¡Vamos a por ello!

Ensalada de rabanitos y queso feta con aliño de miel y mostaza

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Ensalada de rabanitos y queso feta, con cacahuetes tostados, aderezada con un delicioso aliño de miel y mostaza

• Irene Arcas

• Cocina: española
• Tipo de receta: ensaladas
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 20M
• Tiempo total: 20M

Ingredientes

• 300 g de rabanitos morados
• 1 bolsa de ensalada variada (nosotros hemos usado hojas baby)
• 150 g de queso feta
• 75 g de cacahuetes fritos o tostados con sal
• 20 g de AOVE
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de mostaza
• 1/2 cucharadita de sal
• pimienta al gusto

Preparación

1. Colocamos la lechuga en un bol y ponemos encima los rabanitos en rodajas (lavados y con la piel), el queso feta y los cacahuetes.

2. Ponemos en el vaso los ingredientes de la vinagreta: aceite, vinagre, miel, mostaza, sal y pimienta y programamos 10 segundos, velocidad 4. 

3. Aliñamos la ensalada con nuestro aderezo, removemos bien y servimos inmediatamente.

    

Notas

Las ensaladas una vez aliñadas debemos consumirlas inmediatamente. Si quisiéramos hacerlo con antelación, podemos guardar el aliño en un tarrito y aliñarla en el último momento.