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Ensalada marinera de arroz con gambas al ajillo

¡Qué delicia! Esta ensalada marinera de arroz con gambas al ajillo es maravillosa y, además, muy muy fácil de hacer. Entre semana me gusta aprovechar para dejar pasta o arroz cocidos en la nevera porque siempre te pueden servir para apañar una cena o una comida rápida, pero también para una guarnición de carnes o pescados. Pero, por supuesto, también para ensaladas. Y en este caso, eso hemos hecho.

Podéis añadir los ingredientes que más os gusten o que tengáis más a mano. En mi caso he utilizado: gambas, pescado blanco (tipo merluza) y atún. Podéis elegir entre usar gambas y pescado blanco fresco o congelado. En mi caso, eran congelados porque fue una receta un poco improvisada, pero los dejé descongelar un poquito antes. Si por ejemplo ya tenéis el arroz cocido con antelación, pues podéis sustituir el pescado blanco por otro ingrediente como huevo duro o palitos de cangrejo (esto lo digo porque aprovechamos la cocción del arroz para poner el pescado en el varoma y que se cocinen a la vez).

La gracia de esta ensalada está en el toque que le da “el ajillo” de las gambas, que no son gambas al vapor o cocidas sin más, sino que vamos a echarle el juguito que sueltan al cocinarlas con aceite, ajo y guindilla (opcional, si os gusta el picante).

Y, por supuesto, lo bueno de este plato es que podemos dejarlo preparado con antelación, llevárnoslo en el tupper al campo, al trabajo…. 🙂

 


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2 comentarios, deja el tuyo

  1.   Elvira dijo

    El arroz queda duro.en esa velocidad creo q la velocidad seria la 4

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Elvira, si quieres puedes ponerle más minutos, depende muchas veces del tipo de arroz, de la marca, etc. Y sí, velocidad 4 también estaría bien.

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