Galletas de arroz sabor limón

Preparación

1. Ponemos el arroz en el vaso y programamos 1 minuto, velocidad 10.

2. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Sacamos un par de cucharadas de harina de arroz y las reservamos. El resto de la harina de arroz lo dejamos dentro del vaso.

3. Ponemos también en el vaso el azúcar y la piel del limón. Yo utilizo un pelador para obtenerla, así me aseguro de que no hay parte blanca. Programamos 1 minuto, velocidad 10. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

4. Añadimos la mantequilla, el huevo y la levadura. Programamos 20 segundos, velocidad 4.

5. Si la masa es muy blanda, incorporamos la harina de arroz que hemos reservado al principio (la cantidad que consideremos necesaria) y programamos unos segundos, velocidad 4.

6. Formamos bolitas con la masa y las vamos colocando en una o dos bandejas que habremos cubierto antes con papel de hornear, dejando separación entre las galletas.

7. Horneamos a 180º durante 13 o 15 minutos, hasta que estén doradas.

8. Sacamos las bandejas del horno y dejamos enfriar nuestras galletas antes de consumirlas.