Hamburguesas de morcilla

Preparación

1. Ponemos a calentar un poco de aceeite de oliva en una sartén. Cortamos la morcilla en rodajas algo gruesas, las untamos en un poco de harina y las ponemos a freir. Dejamos que se tueste bien la morcilla.

2. Lavamos y pelamos la cebolla y la cortamos en trozos rectangulares grandes. La ponemos a freir en la misma sartén dónde hicimos la morcilla.

3. En una sartén aparte echamos aceite para freir los huevos de codorniz. Hay que echar los huevos cuando esté bien caliente el aceite echamos los huevos y dejamos que se haga solo la clara, es mejor dejar la yema intacta.

4. También podremos calentar los panecillos y tostarlos en una sartén, quedarán mucho mejor las hamburguesas.

5. Montamos las hamburguesas. Echamos una cucharada de mayonesa en la parte baja, colocamos un trozo de pimiento rojo asado, añadimos la morcilla frita, colocamos el huevo frito y la cebolla frita. Ya colocaremos la tapa de la hamburguesa y la servimos recién hecha.