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Ya sabéis lo mucho que me gustan los platos de cuchara ya sean sopas, cremas o pucheros. ¡Nada como una buena receta de invierno para sacar el frío del cuerpo!
Así, a primera vista, esta receta puede parecer fuerte y pesada pero os aseguro que el sabor de la matachana queda muy atenuado con las legumbres, dándole un toque picantito pero agradable.
La morcilla matachana es típica de León. Antes de cocinarla hay que retirarle la piel y después se come extendida en pan como si fuera un paté. Pero ya veis que hoy la he combinado con unas legumbres.
Y hablando de legumbres, a mí me gustan mucho las lentejas pardinas pero cualquier otro tipo se podría utilizar también. Incluso lentejas de bote, en este caso, la cantidad que debéis añadir serían unos 300 g.
Lentejas con morcilla matachana
Un receta de legumbres con productos típicos de nuestro país.
Equivalencias con TM21
Hola es la primera vez que escribo pero miro todos los días vuestras recetas riquísimo todo las lentejas tienen una pinta mmmm pero con eso de la dieta crees que se podrían hacer sin morcilla?
Hola Claudia,
por supuesto que se pueden hacer sin morcilla pero entonces es mejor que las estofes con con la cebolla, el tomate, una zanahoria y una hojita de laurel.
Besos!
las que no somos de leon, donde encontramos ese tipo de morcilla, es posible que aqui se llame de otra manera?
Ay Rakel…si yo te contara las peripecias que hago para conseguir las matachanas.
Hay muchos tipos de morcillas pero se llaman sólo así «morcillas matachanas». Puedes buscarlas en alguna carnicería especial de tu ciudad o tiendas delicatessen. Y si no…ya sabes que León es un buen destino para una escapada!!
besos!
Gracias Mayra las haré esta tarde para mañana ya os contare que tal de un dia para otro
Eso, eso…mantennos informadas!
besos!!
Que pinta!! Y si hago el doble de cantidad, ¿sabes cómo quedarían los tiempos?
Hola Lorelai,
para el sofrito ponle entre 5 y 7 minutos. Después para guisar las lentejas programa unos 40 minutos, aunque dependerá un poco del tipo de lenteja, del tiempo de remojo…
besos!
Se pueden poner morcillas de Granada? he estado de vacaciones y me traje unas cuantas
Un saludo
Hola Antonia,
me has pillado!! no tengo ni idea de como son las morcillas de Granada. Si son como las de Burgos, con arroz, no te recomiendo que las utilices para esta receta.
Tiene que ser una morcilla que al quitarle la tripa se deshaga bien y esté bien triturada, que no se vean grandes trozos ni de cebolla ni de grasa.
Ahora ya tengo un motivo mas para acercarme, de nuevo, a esa ciudad maravillosa!
besos!
Gracias Mayra lo probare ya que no son de arroz, a propósito Granada maravillosa me ha encantado y felicito a todas las granadinas por la ciudad tan fascinante que tienen y por supuesto a vosotras por esta pagina
Un saludo
gracias Antonia!!
Espero que me cuentes el resultado de tus lentejas, vale??
besos!
Hola Mayra!! las lentejas tienen una pinta estupenda, pero no deben quedar con caldo no? porque no llevan agua, y la morcilla puede ser de cebolla??.
Muchas gracias por todos estos platos tan buenos.
Hola Núria,
las lentejas no quedan caldosas porque la morcilla las liga. Pero agua si que llevan!!
A lo de utilizar morcilla de cebolla poder se puede siempre que esté bien triturada y que no tenga trozos grandes ni de grasa ni de cebolla.
besos!
Perdona Mayra tienes razón no me había dado cuenta del agua. Muchas gracias ya te contaré que tal me ha quedado con la morcilla de cebolla, a no ser que encuentre la que tu utlizas. Un besazo.
Hola Chissspaaa,
no, las lentejas no llevan pimentón porque la morcilla matachana le aporta mucho sabor y color.
Besos!!