Mayonesa de remolacha

¡Una receta espectacular! Os vais a enamorar de esta receta por lo bonita que es y por el juego que le va a dar a vuestros platos a nivel de decoración y, por supuesto, sabor. Esta mayonesa de remolacha os va a sorprender. Es fácil de hacer y está deliciosa.

Se hace como una mayonesa tradicional a la que le pondremos un toquecito de ajo, y después, una vez ligada le trituraremos un poco de remolacha y un poco de su caldo para que tenga este color tan tan tan espectacular. ¡Toda una mayonesa colorida!

¿En qué podemos usarla? Pues en lo mismo en lo que podéis usar una mayonesa tradicional. Pero, por su color, le va genial a las patatas, a las verduras, al pescado y a los bocadillos.

¿Qué remolacha usar? Nosotros hemos usado de la que viene en conserva ya cocida, en un bote. Usaremos un par de rodajas y parte de su caldo. ¡Veréis cómo se tiñe en seguida!

Mayonesa de remolacha

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¡Una receta espectacular! Os vais a enamorar de esta receta por lo bonita que es y por el juego que le va a dar a vuestros platos a nivel de decoración y, por supuesto, sabor. Esta mayonesa de remolacha os va a sorprender. Es fácil de hacer y está deliciosa.

• Irene Arcas

• Cocina: española
• Tipo de receta: salsas
• Calorías: 150
• Raciones: 6

• Tiempo de preparación: 5M
• Tiempo total:: 5M

Ingredientes

• 1 diente de ajo pequeño (o 1/2 grande)
• 1 huevo
• 50 g de aceite de oliva suave
• 250 g de aceite de girasol
• 1/2 cucharadita de sal
• un chorrito de limón
• 2 rodajas de remolacha cocida (puede ser de bote)
• 4 cucharadas del jugo de la remolacha

Preparación

1. Pesamos en una jarra el aceite de girasol y reservamos.

2. Ponemos en el vaso el ajo, el zumo de limón, los 50 g de aceite de oliva y la sal. Batimos durante 3 minutos a velocidad 5. 

3. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso y volvemos a batir durante 1 minuto, velocidad 7. 

    

4. Echamos el huevo en el vaso, ponemos el selector en velocidad 4, sin programar tiempo, ponemos el cubilete y vamos echando muy poco a poco el aceite que teníamos reservado sobre la tapa.

5. Cuando hayamos terminado de echar el aceite, volvemos a poner el selector en velocidad 4 sin tiempo y vamos echando por el bocal la remolacha y su caldo.

6. Paramos cuando esté bien integrado (aproximadamente 30 segundos, velocidad 4.)