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Esta tarta de calabaza es una idea estupenda para poder aprovechar esta estupenda verdura y poder comprobar lo bien que nos sientan todos sus poderosos nutrientes.
Es ideal para hacerla en estos días de otoño y más buscarle una temática para Halloween, por ello, lo hemos decorados con líneas de chocolate que simularán una telaraña.
Su base está hecha con hojaldre, para que quede mucho más blanda y con un sabor irresistible a mantequilla. Su relleno es muy práctico y después lo hemos decorado con nata montada para que resulte mucho más apetecible. ¡A disfrutar!
Pastel de Calabaza y hojaldre con temática Halloween
Delicioso pastel con lo bueno de la calabaza, con una base de hojaldre y con un relleno dulce de esta hortaliza de temporada.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: postre
- Calorias: 420
- Raciones: 8
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 400 g de calabaza cruda
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 50 ml de leche entera
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
- 250 ml de nata para montar
- 250 ml de nata para montar bien fría y que batiremos
- 2 cucharadas de azúcar para la nata que montemos
- Sirope de chocolate
- Una cucharada de pétalos de clavel chino naranja para decorar (opcional)
Preparación
En el vaso colocaremos la mariposa. Echamos los 250 ml de nata bien fría junto a las 2 cucharadas de azúcar. Lo ponemos a batir durante 30 segundos a velocidad 3,5. El tiempo de batido es orientativo ya que la nata puede necesitar más o menos tiempo, dependiendo de lo fría que esté. Probamos a hacerlo 30 segundos y si necesita más tiempo lo batimos otro poco más, pero sin pasarse.
Sacamos la nata del vaso y lo metemos en una manga pastelera con una boquilla ancha y rizada. Lo apartamos en la nevera y limpiamos el vaso.
Pelamos y cortamos la calabaza en trozos. Lo añadimos al vaso y lo cubrimos con agua. Tapamos y dejamos cocer 35 minutos a temperatura varoma y a velocidad de cuchara.
Cuando la tengamos cocida, quitamos el agua ayudándonos del cestillo. Volvemos a introducir la calabaza en el vaso y la trituramos durante 10 segundos a velocidad 4,5.
Añadimos los 3 huevos y los 150 g de azúcar. Lo mezclamos durante 20 segundos a velocidad 3.
Agregamos la pizca de sal, la cucharada de maicena, los 60 ml de leche, los 250 ml de nata, la 1/2 cucharadita de canela en polvo y 1/4 de cucharadita de jengibre. Lo mezclamos durante 30 segundos a velocidad 3,5.
Desplegamos la masa de hojaldre y la colocamos sobre un molde redondo y apto para horno. En mi caso, he utilizado un molde circular, con bordes plegados y con un diámetro de 22 centímetros.
Lo engrasamos ligeramente, colocamos la masa y pinchamos su superficie. Después colocamos papel de hornear en el centro y un peso, como puede ser unos puñados de garbanzos. La finalidad es que no suba esa parte al hornearse. Lo metemos en el horno a 200° con calor arriba y abajo durante 10 minutos.
Cuando tengamos lista la masa, la sacamos del horno y no le apagamos. Echamos la mezcla del vaso y volvemos a introducir la tarta en el horno. Lo dejamos hornear 40 minutos. En los últimos 15 minutos de horno cubriremos su superficie con papel de aluminio para que no se queme.
Cuando la tengamos lista la dejaremos enfriar. Lo decoraremos con el sirope de chocolate y con la temática de una telaraña. Nos podemos ayudar metiendo el sirope en un biberón de cocina con una boquilla fina. Después aplicaremos unos toques de nata y los decoraremos con los pétalos de clavel chino.
Si quieres darle un toque más terrorífico, puedes utilizar arañas de plástico.
