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Si te gustan los postres suaves y húmedos, sabemos que estos pastelitos te atraerán completamente. Están elaborados con una masa de mantequilla, fresas y aroma de limón para que pueda deshacerte en tu boca.
Su elaboración será rápida y fácil y podremos trabajar con una masa algo pegajosa pero fácil de manejar. Su acabo en el horno será sencillo y sólo habrá que esperar a que termine de enfriarse para dar paso al glaseado.
El glaseado es de las mejores partes de este pastel, estará formado por una capa fina de azúcar en polvo y mezclado con fresas y limón, te encantará su resultado tan dulce con ese tono rosa tan delicado y suave.
Pasteles de fresas con limón
Un pastel fácil y rápido elaborado con una masa de textura suave y húmeda. Te encantará su composición a base de fresas y limón y con un glaseado especial que le dará ese aspecto irresistible.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: postre
- Calorias: 310
- Raciones: 9
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
El pastel
- 225 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 160 g de azúcar
- 1 huevo grande
- 55 g de zumo de limón
- 305 g de harina
- media cucharadita de levadura en polvo
- media cucharadita de sal
- 110 g de fresas cortadas en cubitos
Para el glaseado
- 170 g de azúcar en polvo
- un puñadito de fresas
- 30 ml de zumo de limón
Preparación
Preparamos la masa y ponemos a calentar el horno a 180°. En nuestro vaso Thermomix echamos los 225 g de mantequilla blanda y los 160 g de azúcar y batimos durante 1 minuto y 10 segundos a velocidad 3,5.
Agregamos el huevo y batimos durante 20 segundos a velocidad 3,5.
Añadimos los 305 g de harina de trigo, los 55 g de zumo de limón, la media cucharadita de sal y la media cucharadita de levadura en polvo. Mezclamos durante 1 minuto a velocidad de amasado.
Preparamos un molde cuadrado de 22 x 22 cm y colocamos papel de horno. Para que encaje mejor en el molde lo podemos mojar y arrugar y colocarlo con más facilidad. Echamos la masa dentro del molde y los 110 g de fresa picadas en cubos. Lo mezclamos todo con cuidado, alisamos su superficie y lo metemos en el horno durante 20 minutos.
Para el glaseado: limpiamos nuestro vaso y le añadimos el puñado de fresas y las trituramos durante 20 segundos a velocidad 5.
Echamos los 40 ml de zumo de limón y mezclamos 1 minuto a velocidad 5.
Agregamos los 170 g de azúcar en polvo y mezclamos 30 segundos a velocidad 4,5.
Con nuestro pastel enfriado podemos ir añadiendo nuestro glaseado, lo podemos meter en el frigorífico para que se solidifique antes el azúcar, alrededor de unos 40 minutos. Después ya podemos cortar las porciones.
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