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Nos gusta mucho hacer postres con sabor a chocolate y este es de los que mejor han salido. Este postre son unos sencillos pastelitos hechos con una jugosa plancha de bizcocho que elaboraremos con nuestra Thermomix.
Su relleno también es diferente, ya que está elaborado con crema de queso y yogur, una mezcla que en conjunto con el chocolate te haga recordar a esos pastelitos que has comido muchas veces.
Para hacerlos suaves al paladar los hemos emborrachado con un poco de ron y se han cubierto con un chocolate blando para que no quede crujiente. Te encantará el sabor de estos deliciosos pasteles.
Pastelitos de chocolate
Estos deliciosos pasteles te gustarán por su bizcocho de chocolate tierno, aromatizado con ron y con un relleno de queso y yogur. Para completar mucho más su sabor se recubrirán de una cobertura de chocolate para hacer esa forma de pastelito.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: desayuno
- Calorias: 320
- Raciones: 8-10
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
Bizcocho
- 4 huevos
- 200 g de azúcar
- 200 g de aceite de girasol
- 20 g de cacao en polvo sin azúcar
- 80 g de harina de trigo
- 8 g de levadura en polvo
- 100 g de harina de almendra
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Relleno de los pasteles
- 250 g de queso en crema
- 250 g de yogur griego azucarado
- 90 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Cobertura de chocolate
- 125 g de chocolate especial para repostería
- 125 ml de nata para montar
Preparación
Ponemos a calentar el horno a 180°. En nuestro vaso Thermomix colocamos la mariposa y echamos los 4 huevos, los 200 g de azúcar y la cucharadita de extracto de vainilla. Lo tapamos y lo programamos durante 6 minutos a 37° a velocidad 4. Después de la mezcla volvemos a mezclar otros 6 minutos a velocidad 4 y sin temperatura.
Abrimos la tapadera y añadimos los 100 g de almendra, los 80 g de harina de trigo, los 8 g de levadura en polvo, los 20 g de cacao en polvo y la pizca de sal. Lo programamos durante 5 segundos a velocidad 3.
Preparamos una bandeja rectangular baja, especial para hacer bizcochos bajos. La forramos de papel de horno y volcamos la mezcla de bizcocho que hemos preparado. Extendemos y damos unos pequeños golpes contra la mesa para que se termine de expandir bien la mezcla. Lo metemos en el horno alrededor de 12 minutos.
En nuestro vaso limpio hacemos el relleno: echamos los 250 g de crea de queso, los 250 g de yogur griego y la cucharadita de extracto de vainilla. Lo mezclamos todo durante 20 segundos a velocidad 3. Apartamos el relleno y lo metemos en el frigorífico.
La cobertura podemos hacerla cuando esté el bizcocho hecho. En el vaso limpio echamos los 125 g de chocolate para repostería en trozos y los 125 ml de nata para montar. Lo programamos durante 3 minutos y 30 segundos a 90° a velocidad 0,5.
Desmoldamos el bizcocho y lo recortamos por la mitad. En un bol mezclamos el agua, el ron y el azúcar y empapamos ligeramente el bizcocho. Echamos la capa de crema de queso y yogur y tapamos. Volvemos a echar la mezcla de ron por encima del bizcocho.
Echamos por encima la cobertura de chocolate y alisamos bien la superficie. Lo metemos en el frigorífico para que cuaje bien todo junto, alrededor de 30 minutos o un poco más para poder cortar los trozos correctamente. Para que los trozos se corten iguales, debemos de igualar primero las orillas y dejarlas firmes. Después hacemos los cortes geométrico de los pastelitos. Podemos decorarlos finalmente con chocolate rallado.
El aceite cuando se incorpora?
Cantidad de ron, azúcar, agua ?
Gracias