Paté de aceitunas y almendras

Preparación

1. Quitamos el hueso a las aceitunas. A mí me gusta hacerlo con aceitunas con hueso porque me gustan más que las deshuesadas. Si lo hacéis con las que no tienen hueso os ahorraréis este primer paso.

2. Ponemos las aceitunas en el vaso. Incorporamos las almendras. Añadimos también un trocito de diente de ajo (podéis poner más si queréis que sepa más a ajo).

3. Incorporamos las hojas de albahaca, un poco de pimienta recién molida y un chorrito de zumo de limón.

4. Echamos el aceite y trituramos 8 segundos en velocidad progresiva 5-9. Bajamos con la espátula lo que se ha quedado en las paredes y volvemos a triturar unos segundos en velocidad 9. Repetimos esa operación varias veces, hasta que quede triturado a nuestro gusto.

5. Untamos con aceite un vasito (como los de flan). Ponemos en el centro trocitos de aceituna, en forma de flor. Colocamos las hojas de albahaca también en forma de flor y con la parte bonita de la hoja apoyada en el fondo del vaso. Con cuidado, ponemos el paté en el recipiente y lo metemos en el frigorífico donde estará al menos 1 hora.

6. Pasado ese tiempo lo desmoldamos y los presentamos con crackers o con rebanadas de pan.