Puerros gratinados con queso de cabra
¿Os habéis fijado el montón de platos diferentes que se pueden hacer con los puerros? Desde una crema hasta un pastel con gambas. Y hoy, para ampliar la lista, os he preparado unos puerros gratinados con queso de cabra.
La verdad es que es muy fácil trabajar con ellos porque se adaptan a todas la preparaciones; al vapor, cocidos, al horno…Además su sabor combina muy bien con el resto de los ingredientes.
Esta vez he preparado los puerros gratinados con queso de cabra que le aporta mucho sabor. Primero los he pochado con un poquito de aceite y después los he cocido con leche y nata para que quedara una consistencia suave. El toque final lo aporta el queso y el golpe de horno que hace que tenga un color dorado muy apetecible.
¿Os animáis?
- 400 g de puerro
- 20 g de aceite de oliva
- 70 g de leche
- 70 g de nata
- 2 rodajas de queso de cabra
- Sal y pimienta
- Lavar muy bien el puerro y retirar la capa exterior. Trocear en aros de 1 cm, ponerlos en el vaso y agregar el aceite de oliva. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Precalentar el horno a 200º.
- Transcurrido el tiempo agregar la nata y la leche, salpimentar y cocer durante 5 minutos, 90º, velocidad 1, giro a la izquierda.
- A continuación, repartir la mezcla en dos recipientes individuales y poner una rodaja de queso de cabra en cada recipiente. Introducir en la altura media del horno durante 10 minutos y después gratinar en la parte superior unos 5 minutos hasta que el queso haya tomado un ligero color tostado.
- Retirar con cuidado y servir.
Equivalencias con TM21
Más información – Pastel de puerros y gambas
Hola, en el primer paso he incluido 5 segundos velocidad 4 para trocear un poco el puerro y lo he puesto 15 minutos en lugar de 10 para que se haga mejor, al menos para mi gusto, por si a alguien le sirve como referencia.