Quienes optan por no incluir la carne en su alimentación seguro que han probado el seitán. Se trata de un preparado alimenticio cargado de proteínas y que se realiza con gluten de trigo.

Hoy lo utilizamos para hacer un ragú, con verduras. Conseguiremos así un atractivo plato vegetariano e incluso vegano fácil de preparar con nuestra Thermomix.

En Thermorecetas podréis encontrar numerosas recetas vegetarianas. Os dejo el link a esta sección por si queréis echar un vistazo.

Ragú de seitán

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Ragú de seitán, para quienes sigan una alimentación vegetariana o vegana.

Ascen Jiménez

Cocina: moderna
Tipo de receta: salsas
Calorias: 300
Raciones: 4

Tiempo de preparado: 4M
Tiempo de cocinado: 26M
Tiempo total: 30M

Ingredientes

260 g de seitán
100 g de cebolla en cuartos
1 zanahoria (50 g aproximadamente)
15 g de apio
40 g de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
300 o 350 g de tomate natural triturado
30 g de triple concentrado de tomate (opcional)
7 tomates cherry
1 hoja de laurel
Sal

Preparación

Ponemos en el vaso el seitán, la cebolla, la zanahoria y el apio. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Ponemos el pimentón y programamos 1 minuto más a la misma velocidad y temperatura.
Incorporamos el tomate natural triturado, el concentrado de tomate (opcional), los tomatitos y la hoja de laurel. Programamos 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando queden unos minutos para que termine el tiempo programado probamos nuestra salsa e incorporamos la sal que creamos conveniente.