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Sopa de Navidad con pasta rellena de crema de quesos

Sopas85 minutos6 personas375 calorías
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Por Ascen Jiménez

Sopa de Navidad con pasta rellena de crema de quesos

Esta sopa con pasta rellena de crema de quesos es típica de las Navidades catalanas. Realmente se hace con galets pero donde vivo no los he encontrado así que los he sustituido por las conchas que veis en la foto.

Cocemos la pasta en Thermomix (seguid en este caso las indicaciones que os pongo aquí en vez de el post de cocción de pasta), luego la reservamos y hacemos el caldo. Por último preparamos la crema de quesos, también en Thermomix, y rellenamos con ella los galets o, en mi caso, las conchas.

Seguro que muchos de los que me estáis leyendo estaréis pensando que  así no es la tradicional o que os gusta mas la que preparáis en casa… ¡animaos y contadnos vuestro secreto!

Sopa de Navidad con pasta rellena de crema de quesos

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¿Qué mejor que una sopa calentita para el día de Navidad? Es muy fácil de hacer y tiene una presentación muy original. Se hace en Thermomix y queda muy rica

Sopa de Navidad con pasta rellena de crema de quesos
  • Ascen Jiménez
  • Tipo de receta: sopas
  • Calorias: 375
  • Raciones: 6
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la pasta:

  • 1500 g de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de aceite virgen extra
  • 150 g de pasta (galets o caracolas -yo he utilizado conchas grandes- para rellenar)

Para el caldo:

  • 1 zanahoria pequeña (en 2 ó 3 trozos)
  • 1 nabo pequeño (en 2 ó 3 trozos)
  • 1/2 puerro, sólo la parte blanca (en 2 ó 3 trozos)
  • 1/2 cebolla mediana
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 200 g de carne de ternera en trozos (morcillo)
  • 1300 g de agua
  • 1 cucharada de caldo de carne casero o 1 cucharada de sal

Para la crema de quesos:

  • 200 g de queso cremosos (tipo Philadelphia)
  • 100 g de queso azul

Preparación

  1. Vertemos el agua, la sal y el aceite en el vaso. Programamos 12 minutos, 100º, velocidad 1.

  2. Añadimos la pasta por el bocal y programamos el tiempo que indique el paquete, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  3. Escurrimos la pasta utilizando el cestillo y la lavamos con agua fría. Reservamos.

  4. Ponemos todos los ingredientes del caldo en el vaso y programamos 45 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

  5. Acabado el tiempo, colamos el caldo con un colador (mejor si es de malla fina) y lo reservamos en una olla o cazo.

  6. Lavamos y secamos bien el vaso.

  7. Ponemos los quesos en el vaso y programamos 30 segundos, velocidad 5. Si la pasta son conchas como las que veis en la foto la rellenamos con ayuda de una cuchara. Si son galets podemos utilizar una manga pastelera con una boquilla no muy grande.

  8. Ponemos a calentar el caldo reservado. En el momento de servir ponemos la pasta rellena en platos individuales y vertemos sobre ella el caldo caliente.

Equivalencias con TM21

Fuente – Simplemente espectacular


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