Cocinar sopas con nuestra thermomix es comidísimo. ¿Os acordáis de la sopa de verduras o el caldo de pollo? Pues hoy prepararemos una sopa ligera pero con un toque muy especial de la rúcula. Este plato va especialmente dedicado para aquellas personas que tienen el estómago delicado, o que están enfermos y deben comer ligero, que tienen problemas para masticar o símplemente que están haciendo una dieta baja en calorías o son vegetarianos o veganos.

Haremos una sabrosa y sana sopa que estará más rica si la preparamos con antelación. Y, por supuesto, podréis cambiarle cualquier ingredientes por otros que os gusten más. Si no os gusta la rúcula, podéis sustituirla por hojas frescas de espinacas. ¡Deliciosa ya veréis!

Sopa ligera de rúcula

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Sanísima sopa ligera de rúcula, ideal para los estómagos delicados o las dietas bajas en calorías. Un primer plato perfecto para entonar el estómago.

Irene Arcas

Tipo de receta: sopas
Calorias: 100
Raciones: 4

Tiempo de cocinado: 40M
Tiempo total: 40M

Ingredientes

1 litro de caldo de caldo de verdura
2 zanahorias pequeñas o 1 grande
2 patatas medianas
50 gr de rúcula fresca (de las que venden en la sección de ensaladas envasadas)
20 gr de aceite de oliva virgen
Sal (opcional al gusto)
Pimienta

Preparación

Ponemos en el vaso la mariposa y añadimos el caldo y el aceite. Calentamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchada.
Añadimos la zanahoria en rodajas y la patata en trozos no muy pequeños. Os recomiendo el siguiente corte para la patata: empezáis a introducir el cuchillo y antes de llegar al final del trozo chascáis la patata hacia arriba. Así conseguiremos que el caldo nos quede con más almidón de la patata y, por tanto, más espeso.
Programamos 25 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura varoma.
Cuando haya terminado el tiempo añadimos la rúcula, pimienta al gusto y programamos 5 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura varoma.
Rectificamos de sal y pimienta y ¡a disfrutar!

Equivalencias con TM21

Más información – sopa de verduras o el caldo de pollo

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Sopa ligera de rúcula