Tarta de calabaza y leche condensada

Preparación

1. Empezamos la receta asando la calabaza. La lavamos y secamos bien y la ponemos en el horno, precalentado a 200º. Estará lista tras 45 minutos aproximadamente (dependerá del tamaño de la calabaza). Pinchándola con un cuchillo comprobaremos si está o no lista. Lo estará cundo podamos pincharla sin dificultad. Si notamos que está dura la tendremos unos minutos más en el horno.

2. Para preparar la base, ponemos en el vaso la piel de naranja y el azúcar. Programamos 10 segundos, velocidad 8.

3. Incorporamos la harina, los huevos, la mantequilla y la levadura. Programamos 20 segundos, velocidad 5.

4. Ponemos la masa entre dos láminas de papel de horno y la estiramos con un rodillo hasta obtener un círculo de unos 30 cms de diámetro.

5. Reservamos nuestra base en el frigorífico unos minutos.

6. Pasado ese tiempo la sacamos y la colocamos sobre un molde desmontable de, aproximadamente 26 cms de diámetro, cubriendo la base y los laterales. No hace falta que quitemos el papel de horno, ni el de la base ni el de la superficie.

7. Sobre el papel de horno de la superficie colocamos legumbre seca para hacer una cocción en blanco. Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 25 minutos.

8. Para preparar el relleno, cortamos nuestra calabaza asada y ponemos 670 g (sin piel) en el vaso. Programamos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes.

9. Incorporamos la leche condensada, la harina, los huevos, la levadura, la mantequilla, la canela y la miel. Siempre con el cubilete puesto, programamos 10 segundos, velocidad 4. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y volvemos a mezclar 10 segundos, velocidad 4.

10. Cuando la base esté horneada sacamos el molde del horno. Retiramos la legumbres seca (la guardamos para la próxima vez) y también quitamos ese papel de horno de la superficie. Ponemos nuestra crema sobre esa base. Si queremos, los trozos de pasta frola que sobresalgan los cortamos y los ponemos sobre el relleno. Horneamos nuestra tarta, ya completa, a 180º durante 35-40 minutos.

11. Se puede servir caliente, templada o fría. Es importante que la conservemos en el frigorífico para evitar que se estropee.

12. Para que la presentación sea más cuidada podemos cortar cada porción con un aro de emplatar. Así nos quedará como se ve en la foto.

13. Ponemos unas almendras troceadas y tostadas en cada porción, para coronarla.

14. Las almendras podemos tostarlas en el horno (unos minutos a 180º serán suficientes) o en una sartén.