Tarta de calabaza y leche condensada

A ver qué os parece esta tarta de calabaza y leche condensada como postre navideño.

La base es una pasta frola facilísima de preparar. La crema la haremos con calabaza asada y leche condensada.

¿Que os da pereza comprar calabaza porque no os gusta limpiarla? Pues no os preocupéis que yo os cuento un secreto: lo mejor es asarla entera, sin trocear. Solo tenemos que lavarla y secarla bien. Luego la metemos en el horno tal cual, sin pincharla, sin darle cortes… En unos 45 minutos la tendremos lista y podremos usarla para esta y para otras muchas preparaciones.

Tenéis todos los detalles en el apartado de preparación.

Tarta de calabaza y leche condensada

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Una tarta sencilla y llena de sabor, perfecta para sorprender a nuestros invitados.

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 580
  • Raciones: 10
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la base:

  • La piel de 1 naranja (solo la parte naranja)
  • 80 g de azúcar
  • 300 g de harina
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 130 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
  • 1 cucharadita de levadura para dulces tipo Royal

Para el relleno:

  • 670 g de calabaza horneada
  • 400 g de leche condensada
  • 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 70 g de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura para dulces tipo Royal
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de miel
  • Canela

Y para decorar:

  • Almendras

Preparación

  1. Empezamos la receta asando la calabaza. La lavamos y secamos bien y la ponemos en el horno, precalentado a 200º. Estará lista tras 45 minutos aproximadamente (dependerá del tamaño de la calabaza). Pinchándola con un cuchillo comprobaremos si está o no lista. Lo estará cundo podamos pincharla sin dificultad. Si notamos que está dura la tendremos unos minutos más en el horno.

  2. Para preparar la base, ponemos en el vaso la piel de naranja y el azúcar. Programamos 10 segundos, velocidad 8.

  3. Incorporamos la harina, los huevos, la mantequilla y la levadura. Programamos 20 segundos, velocidad 5.

  4. Ponemos la masa entre dos láminas de papel de horno y la estiramos con un rodillo hasta obtener un círculo de unos 30 cms de diámetro.

  5. Reservamos nuestra base en el frigorífico unos minutos.

  6. Pasado ese tiempo la sacamos y la colocamos sobre un molde desmontable de, aproximadamente 26 cms de diámetro, cubriendo la base y los laterales. No hace falta que quitemos el papel de horno, ni el de la base ni el de la superficie.

  7. Sobre el papel de horno de la superficie colocamos legumbre seca para hacer una cocción en blanco. Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 25 minutos.

  8. Para preparar el relleno, cortamos nuestra calabaza asada y ponemos 670 g (sin piel) en el vaso. Programamos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes.

  9. Incorporamos la leche condensada, la harina, los huevos, la levadura, la mantequilla, la canela y la miel. Siempre con el cubilete puesto, programamos 10 segundos, velocidad 4. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y volvemos a mezclar 10 segundos, velocidad 4.

  10. Cuando la base esté horneada sacamos el molde del horno. Retiramos la legumbres seca (la guardamos para la próxima vez) y también quitamos ese papel de horno de la superficie. Ponemos nuestra crema sobre esa base. Si queremos, los trozos de pasta frola que sobresalgan los cortamos y los ponemos sobre el relleno. Horneamos nuestra tarta, ya completa, a 180º durante 35-40 minutos.

  11. Se puede servir caliente, templada o fría. Es importante que la conservemos en el frigorífico para evitar que se estropee.

  12. Para que la presentación sea más cuidada podemos cortar cada porción con un aro de emplatar. Así nos quedará como se ve en la foto.

  13. Ponemos unas almendras troceadas y tostadas en cada porción, para coronarla.

  14. Las almendras podemos tostarlas en el horno (unos minutos a 180º serán suficientes) o en una sartén.

Notas

Si queremos obtener una tarta para menos comensales podemos disminuir a la mitad todas las cantidades y utilizar un molde de unos 18 cms de diámetro.

Más información – Recetas con calabaza asada

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7 comentarios

  1.   Menchu Gomez Mira dijo

    En 45 minutos no se asa una calabaza entera de tamaño medio, bastante más tiempo necesita

    1.    Recetas Thermomix dijo

      Solo hay que pincharla para saber si está lista. Depende del tamaño y de la variedad 😉

  2.   Carmen dijo

    Te has olvidado de añadir en la preparación del relleno tanto la mantequilla como la levadura y la canela… Nosotras lo hemos añadido junto con la leche condensada y demás en el paso 9.

    1.    Toñi dijo

      Como se conserva la calabaza que sobre?

      1.    Ascen Jiménez dijo

        ¡Hola Toñi!
        La calabaza cocida o asada, siempre en la nevera.
        Un abrazo

    2.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias, Carmen. Ya esta corregido 😉
      Un abrazo y ¡Feliz Año!

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