Tarta de crema

Preparación

1. Preparamos el bizcocho…

2. Precalentamos el honro a 170º y preparamos un molde de unos 22 centímetros de diámetro, engrasándolo si fuera necesario.

3. Colocamos la mariposa en el vaso. Echamos en él los 4 huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos, 37º, velocidad 4 y retiramos el cubilete.

4. Programamos a continuación 8 minutos, velocidad 4, también sin cubilete.

5. Ponemos la máquina en movimiento programando 2 minutos, velocidad 2 y, en ese tiempo, vamos añadiendo el aceite, la harina, la maicena y la levadura, poco a poco, por el bocal.

6. Retiramos la mariposa y ponemos nuestra masa del bizcocho en el molde.

7. Horneamos a 170º durante 35 minutos aproximadamente.

8. Hacemos el almíbar…

9. Ponemos en el vaso el agua, el azúcar y el zumo. Programamos 10 minutos, 100º, velocidad 2. Sacamos el almíbar del vaso y lo reservamos.

10. Preparamos la crema..

11. Ponemos en el vaso 500 g de leche, las yemas, el azúcar y la maicena. Programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.

12. Ponemos la crema en un bol y la cubrimos con film, haciendo que el film toque la crema.

13. Cuando las tres preparaciones (el bizcocho, el almíbar y la crema) estén frías preparamos la glassa…

14. Ponemos en el vaso el chocolate y lo rallamos programando 10 segundos, velocidad 7. Lo sacamos del vaso.

15. Ponemos en el vaso 180 g del chocolate y acabamos de rallar y, si la tenemos, la manteca de cacao Programamos 3 minutos, 50º, velocidad 2.

16. Incorporamos el resto del chocolate rallado y programamos 2 minutos, velocidad 2.

17. Cuando el bizcocho esté frío lo desmoldamos y cortamos horizontalmente. Sobre ambas partes del bizcocho, la que será la base y la que cubrirá la crema, echamos el almíbar con una cuchara (es mejor que el almíbar esté frío). A continuación distribuimos la crema pastelera, también fría, sobre la base del bizcocho. Cubrimos con la otra plancha de bizcocho y vertemos la glassa de chocolate en la parte superior de la tarta.