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Esta tarta de coco te gustará por su facilidad y sabor. No necesita horno, ni bizcochos, tan solo está hecha con capas de galletas cuadradas y de crema de coco.
Escogemos unas galletas particulares. En mi caso he escogido las galletas tipo Chiquilin o de marca blanca, ya que tienen un ligero sabor a coco que compagina muy bien con esta recetas.
Mojaremos ligeramente las galletas en leche y vamos montando las capas. La crema la realizaremos rápidamente con nuestra Thermomix y de este modo observaremos lo fácil que es de realizar un postre casual, fresquito y práctico para cuando tengamos invitados. No pierdas detalle de sus pasos.
Tarta de galletas y coco
Una tarta sencilla, fresquita y con un sabor particular. Está hecha sin horno y tiene capas de galleta y de crema de queso con coco.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: postre
- Calorias: 239
- Raciones: 8
- Tiempo de preparado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 1 paquete de galletas tipo Chiquilin
- 500 ml de nata para montar muy fría
- 140 g de azúcar
- 300 g de crema de queso tipo Philadelphia muy fría
- 100 g de coco rallado
- 75 ml de leche entera o leche de coco
- 25 ml de licor de ron (opcional)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
En nuestro vaso Thermomix echamos los 140 g de azúcar. Lo programamos durante 6 segundos a velocidad 7. La idea es pulverizar el azúcar para hacer una crema mucho más fácil.
Colocamos la mariposa. Agregamos los 300 g de crema de queso muy fría y los 500 ml de nata para montar bien fría. Lo programamos durante 3 minutos a velocidad 3,5. El tiempo es orientativo, debemos de batir bien los ingredientes y que queden montados, por lo que vamos observando. Si necesita algo más de tiempo lo dejaremos batir algunos segundos más.
Añadimos 70 g coco rallado, la cucharadita de extracto de vainilla y programamos durante 5 segundos a velocidad 3,5.
En un cuenco colocamos los 75 ml de leche y los 25 ml de licor (opcional). Mezclamos bien.
Preparamos una bandeja cuadrada para ir montando la tarta, no tiene que ser muy grande.
Vamos mojando ligeramente las galletas y colocamos en el fondo una capa. Por encima echamos la mitad de la crema de coco.
Colocamos otra capa de galletas y por encima otra capa de crema de coco. Decoramos con los 30 g de coco rallado. En la foto se ha decorado con grosellas y hojas de orégano, aunque se puede utilizar hojitas de menta o hierba buena.
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