Tarta de merengue con chocolate

Esta tarta es genial porque tiene un sabor riquísimo a chocolate y está suavizado con una capa dulce de merengue. Su textura te resultará deliciosa por su combinación de bizcocho y dos tipos de crema.

Su textura es jugosa, con un bizcocho muy esponjoso y las deliciosas combinaciones de chocolate y merengue, ello hará que este increíble postre se te deshaga en la boca.

Con nuestra Thermomix este tipo de recetas no resultan para nada complicadas de hacer, el bizcocho se hacen con perfecta combinación y esponjosidad y el merengue queda perfecto. Atrévete a hacer este dulce tan perfecto.

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Una tarta muy especial con tres texturas diferentes y que combinan a la perfección. Su base de bizcocho y su cobertura de chocolate se refrescarán con un merengue exquisito que te encantará probar.

Alicia Tomero

Cocina: española
Tipo de receta: postre
Calorias: 370
Raciones: 10

Tiempo total:

Ingredientes

Para el bizcocho de chocolate

130 g de harina de trigo
50 g de cacao en polvo
una cucharadita de levadura en polvo
3 huevos
130 g de azúcar

Para el merengue

5 claras de huevo
250 g de azúcar
una vaso de agua fria
6 hojas de gelatina neutra
50 ml de agua hirviendo

Para la cobertura de chocolate

250 ml de nata para montar
250 g de chocolate para cobertura

Preparación

En nuestro vaso Thermomix añadimos los 250 g de azúcar y los vamos a pulverizar para añadir más adelante al merengue. Programamos durante 15 segundos a velocidad 8. Apartamos el azúcar para más adelante.
Vamos a ir calentando el horno a 180°. Para preparar el bizcocho: en el mismo vaso sin limpiar colocamos la mariposa. Echamos los 3 huevos y los 130g de azúcar y lo ponermos a batir durante 6 minutos a 37° a velocidad 4. Pasado ese tiempo comprobamos que ha quedado batido, pero lo volvemos a programar otros 6 minutos a velocidad 4, esta vez sin temperatura.
Agregamos lo 130 g de harina de trigo, los 50 g de caca en polvo sin azúcar y la cucharadita de levadura en polvo. Lo batimos todo durante 5 segundos a velocidad 4. Preparamos una tartera de unos 23 cm de diámetro y lo cubrimos de papel de hornear. Cubrimos su base de la masa para bizcocho y lo horneamos alrededor de 15 minutos.
Cogemos un vaso de agua fría y ponemos a remojar las 6 hojas de gelatina neutra, tienen que ablandarse con el agua. En una cazuelita calentamos los 50 ml de agua y dejamos que rompa a hervir. En este momento añadimos las gelatinas blandas y removemos bien para que se disuelvan. Apartamos y dejamos enfriar.
Vamos a ir haciendo el merengue: en nuestro vaso limpio agregamos las 5 claras de huevos junto con la mitad del azúcar pulverizado. Lo ponemos a batir durante 5 minutos a 40° a velocidad 4. Mientras se está batiendo vamos agregando por el bocal la otra mitad del azúcar. Cuando haya finalizado el batido volvemos a programar otros 5 minutos a velocidad 4, esta vez sin temperatura. A continuación agregamos la gelatina disuelta y fría. Batimos todo durante 5 segundos a velocidad 4.
Vamos a volcar nuestro merengue encima del bizcocho de chocolate. Lo meteremos en el frigorífico a cuajar alrededor de 2 horas. Casi llegando el momento en que tiene que cuajar vamos a ir preparando la cobertura de chocolate.
En nuestro vaso limpio agregamos los 250 ml de nata para montar y los 250 g de chocolate para cobertura en trocitos. Lo mezclamos durante 3 minutos a 90° a velocidad 1,5. Cuando esté finalizado y cuajado el merengue lo volcamos por encima y alisamos bien su superficie. Lo volvemos a meter en el frigorífico a cuajar durante 30 minutos. Ya tendrás lista tu tarta!

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Tarta de merengue con chocolate