Tarta de yogur deliciosa

Preparación

1. Si no podemos comprar la crema agria, podemos hacerla en casa. Preparamos los 500 ml de nata y le agregamos el zumo de un limón. Lo dejamos reposar al menos medio día para que quede cuajada la crema.

2. Preparamos la masa: en nuestro vaso Thermomix agregamos los 190 g de mantequilla blanda, los 100 g de azúcar, la cucharadita de extracto de vainilla y la pizca de sal. Lo programamos durante 1 minuto y 30 segundos a velocidad 3. Mientras se está haciendo la mezcla vamos añadiendo de una en una las yemas de huevo. Si no te ha dado a añadir todas la yemas, programa otro poco más de tiempo.

3. Añadimos a continuación la ralladura de naranja, los 300 g de harina de trigo y la cucharada de levadura. Programamos 3 minutos a velocidad de espiga. Sacamos la masa y la apartamos en un recipiente, la vamos a meter en el frigorífico al menos una hora. Esto nos ayudará a que coja dureza y se pueda manejar con el rodillo mucho mejor. Cuando se vaya acercando el momento de sacar la masa del frigorífico, unos 15 minutos antes, vamos preparando el relleno.

4. Preparamos el relleno: limpiamos nuestro vaso, colocamos la mariposa y echamos las claras de huevo. Las vamos a batir durante 4 minutos a velocidad 3,5.  Sacamos las claras del vaso y las apartamos. En el vaso sin limpiar echamos los 500 g de crema agria, los 500 g de yogur natural y los 100 g de azúcar. Lo batimos todo durante 30 segundos a velocidad 3,5. Agregamos las claras batidas y lo mezclamos todo a mano, con movimiento envolventes para que no se baje el volumen de la masa. Apartamos.

5. Vamos a extender la masa con el rodillo. Preparamos una fuente que pueda ir al horno y tenga fondo, de unos 28×21 cm aproximandamente. Encima de un papel apto para el horno estiramos la mitad de nuestra masa. Hacemos la forma de un rectángulo de la misma media que el fondo de la bandeja. La idea de hacerlo encima del papel nos ayudará a poder colocar la masa dentro de la bandeja sin ningún tipo de complicación, con el papel incluído. Ponemos a calentar el horno a 180°.

6. Volcamos encima de la masa la crema de yogur. Con la otra mitad de la masa la desmigamos con las manos y haremos trocitos pequeños, procedemos a echarlo por  encima de la superficie de la crema. Lo haremos con cuidado para que no se nos hundan dentro de la crema. Lo metemos en el horno y lo cocemos durante 30 minutos.

7. Cuando esté fría nuestra tarta la espolvoreamos con azúcar glas. La servimos fría y acompañada de alguna fruta.