Tarta salada de calabacín

Preparación

1. Trituramos el queso Parmesano durante 10 segundos en velocidad 8. Sacamos del vaso y reservamos.

2. Limpiamos lo puerros desechando la parte verde más dura. Los lavamos y los cortamos en rodajas como de unos 3 o 4 milímetros.

3. Lavamos y pelamos los calabacines. Los cortamos también en rodajas del mismo grosor.

4. Metemos en el vaso el ajo y el perejil y trituramos programando 7 segundos, velocidad 7.

5. Añadimos el aceite y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.

6. Unimos ahora los puerros, el calabacín, la sal y la pimienta. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Lo sacamos del vaso y reservamos.

7. Sin lavar el vaso ponemos la ricotta (o el requesón), las hojas de menta -si es que nos decidimos a ponerlas-, el queso que hemos rallado antes, el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclamos programando 20 segundos, velocidad 5.

8. Unimos las verduras que teníamos reservadas, corregimos de sal y pimienta si lo consideramos necesario, y mezclamos 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3.

9. Ponemos la lámina de hojaldre en un molde de unos 24 cms de diámetro -dejamos el papel de horno bajo la plancha para que no se nos pegue al molde-. Aplastamos un poco para que coja la forma del molde.

10. Ahora solo nos queda poner encima el relleno y hornear. Lo haremos en el horno precalentado a 180º durante, aproximadamente, 25 minutos.