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Para estas Navidades merece la pena hacer este tipo de postres fáciles y rápidos. Su diseño con forma de tronco no tiene ningún tipo de complejidad, pues está hecho con galletas y una deliciosa crema con chocolate blanco.
Lo importante de este postre es su crema. Una vez elaborada la hemos acompañado de unas galletas hojaldradas y una capa de chocolate negro para postres, pero necesitamos deciros que la crema puede acompañar a cualquier tipo de postre o bizcocho, ya que su sabor es excepcional.
Lo bonito de este tronco es su diseño. Se formará con galletas untadas entre capa y capa de la crema de chocolate, después irá cubierto de la misma crema y finalmente con un pequeño baño de chocolate negro. El toque final lo hará al cortar el tronco, no se podrá hacer de forma recta sino de forma oblicua para que dé el aspecto tan bonito de las galletas trasversales.
Tronco de galletas con chocolate blanco
Un postre para estas Navidades hecho con galletas y una riquísima crema que te encantará por su textura, y como ingrediente principal el chocolate blanco.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: postre
- Calorias: 280
- Raciones: 8
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- galletas redondas hojaldradas
- 120 g de mantequilla blanda a temperatura ambiente
- 60 g de azúcar
- 170 g de chocolate blanco
- 280 g de queso en crema tipo Philadelphia
- 120 g de chocolate negro para repostería
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 2 cucharadas de licor
- 2 cucharadas de pistachos partidos
- dos trozos pequeños de fruta confitada roja y verde
Preparación
En nuestro vaso Thermomix ponemos a derretir el chocolate blanco durante 2 minutos a 80° a velocidad 1,5. Añadimos los 60 g de azúcar y los 120 g de mantequilla y volvemos a programar durante 30 segundos a velocidad 3.
Agregamos los 280 g de crema de queso y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 3. Cogemos el vaso y lo apartamos al frigorífico durante 30 minutos para que espese un poco la crema.
Ya podemos ir haciendo el tronco. Cogemos una a una cada galleta y las untamos para ir uniendo e ir formando el tronco. Después lo cubriremos de la crema que ha sobrado y le damos forma a la capa de chocolate blanco con queso. Lo meteremos en el congelador alrededor de 30 minutos para que se congele su superficie.
Limpiamos nuestro vaso y echamos los 120 g de chocolate negro y las dos cucharadas de aceite de girasol y lo programamos 30 segundos a 90° a velocidad 1,5. Echamos dos cucharadas de licor y volvemos a programar 30 segundos a 90° a velocidad 1,5.
Sacamos el tronco del congelador y echamos el chocolate negro por encima formando una capa. Antes de que se seque colocamos tiras de la fruta confitada dándole forma decorativa y echaremos pequeños pegotes de pistachos partidos en trocitos. Lo volvemos a meter en el frigorífico y lo servimos frío.
