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Arroz con aceitunas

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¡Delicioso, de verdad!. La foto desmerece este riquísimo y jugoso plato ya que en cuanto lo hice, nos lo comimos y no dio tiempo a hacer la foto. Esta foto es del plato que sobró y ya no se ve el caldito que queda de recién hecho.

A mí me dió igual, porque al día siguiente me lo llevé al trabajo y estaba tan bueno como recién hecho.

La mezcla de las aceitunas verdes y negras es perfecta junto con el arroz. La receta es del libro “Arroces de Levante”.

* INGREDIENTES: (para 4 personas)

- 200 gr. de pimiento rojo

- 200 gr. de tomate natural (yo utilizo tomate natural triturado)

- 100 gr. de cebolla

- 2 dientes de ajo

- 100 gr. de aceite

- 1 cucharadita de pimentón

- 1 l. de agua

- 1/2 cucharadita de colorante

- 250 gr. de arroz

- 100 gr. de aceitunas verdes sin hueso

- 100 gr. de aceitunas negras sin hueso

* PREPARACIÓN:

En el vaso de la Thermomix, echamos el pimiento, la cebolla, los ajos y el tomate natural (si utilizamos tomate natural triturado de bote lo añadimos después, junto con el aceite). Trituramos durante 5 segundos, a velocidad 4. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa y los bajamos con la espátula, hacia las cuchillas. Si nos gusta más triturado, programamos unos segundos más a la misma velocidad.

Añadimos el aceite (y el tomate natural triturado de bote, si es el que utilizamos) y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Mientras, vamos partiendo las aceitunas en tres rodajas cada una. Reservamos.

Acabado este tiempo, incorporamos el pimentón y programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Una vez comience el tiempo programado, añadimos el agua por el bocal.

Cuando terminen estos 15 minutos, echamos el colorante y el arroz. Programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos las aceitunas, mezclamos un poco con la espátula y programamos 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Terminado este tiempo probamos para rectificar el punto de sal y añadimos un poco si es necesario.

Servimos el arroz en una cazuela y servimos de inmediato.

77 comentarios

  1.   Neus dijo

    Hola guapas!!!
    yo he probado este arroz, pero lo tengo con caldito, http://cocinandoconneus.blogspot.com/2010/05/arroz-con-aceitunas-verdes-y-negras.html y esta buenisimo.
    un beso

    1.    Elena dijo

      Hola Neus, es una arroz riquísimo. A mí tb. me sale con caldito pero lo comimos según lo hice e hice la foto a un plato que me sobró y ya habían pasado un par de horas. Besos.

  2.   Almudena dijo

    Hola gracias por vuestras recetas. Os escribo para pediros las equivalencias entre la thermomix nueva y la más antigua que es la que yo tengo. Muchas gracias

    1.    Elena dijo

      Hola Almudena, ¿te refieres a la Thermomix 21? o a otra más antigua.

  3.   Loida dijo

    hola, una pregunta a mi el arroz me encanta pero con caldo no es lo mio, ¿como lo puedo hacer para que quede sin caldo?saludos!!

    1.    Elena dijo

      Hola Loida, echa menos cantidad de agua (yo creo que con 850-900 gr. te quedará sin caldo, pero no estoy segura). Prueba y me cuentas. Un saludo.

  4.   Toni dijo

    Hola Elena!este arroz lo llevo haciendo unos 2 años frecuentemente y esta buenísimo, además como la gran mayoría de recetas de arroz te admite luego cualquier añadido tal como (magro, salchichas, trocitos de pollo, gambas,),mi nena no es de las que se coma el pescado muy bien que digamos y hay que buscarse las mañas para ello, yo le hecho trocitos de filete de mero empanado y se lo come sin rechistar.por cierto la semana pasada hice el bizcocho de colacao y el de zanahorias con almendras, y divinos, además con el de zanahoria me hice de rogar un poco para decirle a mi mujer y mi suegra de que era porque no sacaban los ingredientes, pero buenísimo de verdad.que sepáis que el hecho por lo menos de mi parte de no dejar comentarios, no quiere decir que no os siga y no haga alguna de vuestras recetas.muchas gracias de corazón.besos y nos vemos entre recetas.

    1.    Elena dijo

      Toni, me alegra que te hayan gustado las recetas. Un saludo y muchísimas gracias por seguirnos.

  5.   Delfi dijo

    ¡¡Que receta tan curiosa!!!
    Este arroz,tiene buenisima pinta…gracias por publicarlo!!
    Un beso Elena.

    1.    Elena dijo

      Anímate a probarlo, Delfi. ¡Está muy rico!. Besos.

  6.   Eva dijo

    Una pregunta, yo tengo la TMX anterior, que no tiene el giro a la izquierda. Por lo que tengo entendido esto sirve para que las cuchillas no corten. En mi caso la velocidad cuchara es tanto en velocidad 1, 2 ó 3. Al no poder cambiar el giro de las cuchillas, en estos casos es mejor usar sólo la v. 1, ¿cierto? Gracias!

    1.    Elena dijo

      Hola Eva, tienes que poner la mariposa en las cuchillas y velocidad 1. Por lo demás es igual. Un saludo.

  7.   el boty dijo

    yo tengo la t 21 o algo asi jejeje las medidas y todo eso son igual o hay algun problema x ahora el arroz nelva las croquetas de queso azul y un caldo no me acuerdo de como se llama salieron bien con las medidas sera para todo igual gracias

    1.    Elena dijo

      Hola El Boty, lo única que cambia es que no tiene el giro a la izquierda ni la vel. cuchara. En ese caso tú tienes que poner la mariposa en la cuchillas y velocidad 1. Cuando trituramos como la tuya es vel. del 1 al 9 y en la 31 es del 1 al 10, tú tienes que poner una vel. menos. Un saludo y me alegra que te hayan gustado las recetas.

      1.    boty dijo

        gracias estoy en ello ya te dire

  8.   Pabloc dijo

    buenísimo
    No hemos parado de repetir hasta que se ha terminado.
    Le he echado calabacín y judías verdes para comer mas verduras.
    Gracias

    1.    Elena dijo

      ¡Qué bueno Pabloc!. Me alegra que os haya gustado. Un saludo.

  9.   cicerone dijo

    Mi tía-abuela siempre ponía aceitunas en el arroz, por lo que al ver la receta me ha traido entrañables recuerdos, lo haré un día de estos, además a mi me encantan los arroces caldosos. Gracias por vuestra página.

    1.    Elena dijo

      Espero que te guste, Cicerone. Un saludo y me alegra que te guste nuestro blog.

  10.   Alba dijo

    Estoy terminando de preparar este arroz pero veo que falta el paso de agregarle sal! aunque las aceitunas sean saladas no es suficiente…

    Le he puesto sal en el último paso, el de las aceitunas, a ver qué tal… he visto en otras recetas que la sal se agrega junto con el agua para la cocción del arroz, lo que me parece bastante lógico. A ver si así me ha salido bueno!!

    1.    Elena dijo

      Espero que te haya gustado, Alba. Al final de la receta pongo que probamos para ver si necesita un poco de sal y si es así se lo añadimos. Hay que tener cuidado porque las aceitunas tienen bastante sal y por eso es lo de probarlo al final. Ya me contarás si te ha gustado. Un saludo.

      1.    Alba dijo

        Ha salido muy bueno! sí que es verdad que me ha quedado un poquito salado. El caso es que lo probé en el último paso y me pareció que estaba tan soso que le eché bastante sal. A mi chico le ha gustado mucho de todas formas.

        Para mañana ya tengo para llevar a trabajar :) Le he añadido un poco de agua para que esté más rico. Ummm qué bueno.

        1.    Elena dijo

          ¡Me alegro, Alba!. Un saludo.

  11.   Carmen dijo

    Muy rico. Gracias a vosotras estoy sacandole todo el partido a mi themomix, no le doy tregua. ¿Para cuando una receta de cuscus? Creo que debe salir bastante bueno.
    Muchas gracias.

    1.    Elena dijo

      Hola Carmen, me alegra que te gusten nuestras recetas. La receta del cuscús será para dentro de pocos días, creo que en el mes de febrero publicaremos una receta muy rica. Un saludo.

  12.   JIMENA dijo

    puedo prepararlo de un dia para otro?, o me quedara muy pastoso

    1.    Elena dijo

      Es mejor hacerlo en el momento, porque si no, se seca. Lo bueno es que recién hecho queda caldosito y está buenísimo. Un saludo.

  13.   JIMENA dijo

    es fuerte para una cena?

    1.    Elena dijo

      Yo creo que no, Jimena. No es fuerte. Un saludo.

  14.   Bea dijo

    Hoy lo he hecho, pero cometí un fallo, comí yo sola al mediodía, estaba muy bueno, un poco grande los trozos de pimiento, para la próxima mas triturado, y lo deje todo dentro de la thermomix, y claro, por la noche para cenar estaba pasado. Una pena. Habría que hacer como con el arroz blanco, sacarlo y airearon un poco para parar la cocción. Un saludo

    1.    Elena dijo

      Eso es, Bea. Lo tienes que sacar de la Thermomix. De todos modos, estos arroces caldosos siempre están mejor recién hechos, luego se van secando. A mí me gusta de todos modos y al día siguiente me lo llevo al trabajo para comer. Un saludo.

  15.   Belén dijo

    Ayer lo hice y bueno no esta buenisimo, recien hecho y calentado después, pero yo lo saque en cuanto termino en la thermo y quedo jugosito sin pasarse, repito seguro

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegro, Belén!. A mí también me gusta mucho. Un saludo.

  16.   Marién dijo

    Qué rico Elena!, como siempre los arroces increibles con la Thermo. Repetiré seguro. Un beso

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra que te haya gustado, Marién!. Un saludo.

  17.   Alicia dijo

    Hola. Muchas gracias por las ideas que me aportais a la cocina. Este arroz me ha encantado. A mi familia le ha costado un poco comer las aceitunas en un plato caliente. La pròxima vez probaré con gambitas, que le tiene que ir muy bien.

    1.    Elena dijo

      Hola Alicia, puedes hacer esta receta con gambas o mira la receta de “arroz con rape y gambas”, está buenísimo. Te pongo el enlace: http://www.thermorecetas.com/2010/04/25/Receta-Thermomix-Arroz-con-rape-y-gambas/
      Un saludo.

  18.   ROSANA dijo

    hola.me encantan las recetas que haceis gracias a ellas he empezado a utilizar mas mi thermimox porque la tenia paradisima…pero tengo la 21 y me gustaria que cuando poneis el giro a la izquierda me expliques como hago yo que no lo tiene. o esas recetas no puedo hacerlas con mi thermomix? gracias

    1.    Elena dijo

      Hola Rosana, claro que las puedes hacer. Cuando decimos giro a la izquierda, tú tienes que poner la mariposa en las cuchillas y vel. 1. Anímate a utilizarla, merece la pena. Un saludo.

  19.   JIMENA dijo

    Es cierto!…lo comimos ayer y esta delicioso…ademas a mi me encanta añadir un chorrito de limon sobre mi arroz y repetimos mi marido y yo. A los niños les costo al principio un poco por la presencia de las aceitunas, pero cuando lo probaron les encantó.
    Gracias….seguire consultando vuestra pagina

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra que os haya gustado, Jimena!. Un saludo.

  20.   jareta dijo

    hola.yo soy novata en esto hace poco mas de un mes que tengo la maquina y estoy super contenta.la utilizo casi todos los dias.el otro dia hice esta receta me salio bueniiiiiiiiiiiisima,aceitunas negras no le puse porque no tenia,pero le puse taquitos de jamon y una pastilla de caldo de verduras.todo un exito.gracias por vuestras recetas,seguir asi.un beso.

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra que os haya gustado, Jareta!. Muy buen cambio el de las aceitunas por los tacos de jamón. Un saludo y muchas gracias a tí por vernos.

  21.   marcelina dijo

    hola soy seguidora me gusta mucho vuestras recetas,el arroz con aceitunas me salio demasiado pasado para mi gusto yo tengo el 21

    1.    Elena dijo

      Hola Marcelina, siento que se te pasase, la próxima vez ponlo unos minutos menos. Con la Tm21, hay que poner algún minuto menos.Un saludo.

  22.   Concha dijo

    Hola!! en mi casa el día del arroz es el sábado porque es el único día de la semana que comemos todos a la misma hora. La semana pasada hícimos éste con aceitunas y nos salió de escándalo de bueno. Hoy hemos hecho el de atún y también estaba exquisito. Gracias por compartir estas recetas tan buenas, sencillas y sanas a la vez. Seguid así por favor, yo seré fiel seguidora mientras estéis por aqui. Saludos.

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra muchos que os hayan gustado!. Un saludo y muchas gracias a tí por vernos.

  23.   Elisa dijo

    He hecho la receta y me salio buenisima fue un exito les gusto a todos, gracias por buestras recetas, un saludo.

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegro Elisa!. Un saludo y muchas gracias por vernos.

  24.   Mamiavila dijo

    Estoy preparando en este momento!!!!!!ya os contare pero huele muy bien y no manchas nada la cocina…….es el primer arrozue hago con la termo…..mil gracias

  25.   Mamiavila dijo

    Ya lo hemos tomado……muy bueno pero otro día voy a suprimir el pimentón!!!!! Muchas gracias de nuevo !!!!es increíble como os lo currais y con la familia el trabajo y todo….yo ya no he vuelto a mirar otros blogs!!!!!besitos para las dos

    1.    Elena dijo

      ¡Muchísimas gracias Mamiavila!

  26.   María dijo

    Ahora mismo lo estoy haciendo. Nos encantan los arroces y este tiene una pinta buenísima.
    Espero que me quede tan bueno como a vosotras.
    Enhorabuena!! El blog es un 10!! Me encantan las recetas que ponéis y os las copio siempre que puedo.
    María.

    1.    Elena dijo

      ¡Muchísimas gracias, María!. Un saludo y me alegra que te guste nuestro blog.

  27.   Juana Mary dijo

    Que rico arroz!!!parece increible,que curiosa receta,desde que la ví andaba con ganas de hacerla y como no podia ser de otra forma no me ha defraudado!que bueno que está en casa a gustado muchisimo y también ha sorprendido. Chicas,gracias de nuevo

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegro mucho Juana Mary!. Un saludo y gracias a tí por vernos.

  28.   Mila dijo

    Hola!! Mañana quiero hacer este arroz para comer, ¿qué tal quedará si sustituyo el colorante por hebras de azafrán? Muchas gracias!!

    1.    Elena dijo

      Hola Mila, seguro que te queda muy bien. El azafrán da un sabor muy rico. Un saludo.

  29.   miriam dijo

    Esta mañana he hecho este arroz y me he traido un tuper al trabajo. Exquisito! Y eso que no tenía aceitunas verdes y le he echado sólo negras y además cómo no tenía suficiente pimiento rojo lo he completado con verde. Repito receta seguro. Una pregunta, ¿se os ha olvidado añadir la sal a los ingredientes o no lleva?

    1.    Elena dijo

      Hola Miriam, al final de la receta pongo que hay que probarlo para ver si necesita un poco de sal, las aceitunas dan bastante sal al plato y no suele ser necesario añadir más. Un saludo y me alegra mucho que te haya gustado.

  30.   miriam dijo

    Me he equivocado y he puesto el correo electrónico como nombre, quitadlo por favor.

    1.    Elena dijo

      Hola Miriam, ya sale bien. Un saludo.

      1.    miriam dijo

        En el mensaje anterior tengo como nombre la dirección de mail, quitadlo por favor.

        1.    Elena dijo

          Hola Miriam, creo que ya está quitado. Un saludo.

  31.   Inmaculada fernández dijo

    Hola Elena , m gustaría saber q tipo d arroz le poneis a esta receta porq amí el arroz no m sale bueno , o m sale pasado ,o pegajoso nunca sale suelto q es como m gustaría . UN SALUDO

    1.    Elena dijo

      Hola Inmacualda, utilizo arroz de grano largo y concretamente el de la marca SOS. A mi me parece que el arroz en a Thermomix queda en su punto. Un saludo.

  32.   Inmaculada fernández dijo

    Hola , hoy hice el arroz para el almuerzo y fenómeno ideal pero se pegó al baso , eso es normal ? o esq quizás hice algo mal ? . Muchas gracias . UN SALUDO

    1.    Elena dijo

      Hola Inmaculada, yo creo que hago hiciste mal, a mí no se me pega, es más, queda caldoso. En la foto no se ve porque ya había pasado tiempo desde que lo hice y se secó. Un saludo.

  33.   Inmaculada fernández dijo

    Hola Elena , quizás no lo moví suficiente” porq a mí tambien m quedó caldosito , lo volveré hacer esta semana , pero voy a sustituir las haceitunas por unas migas d bacalao desalado , sabes mí madre siempre m dice ” yo t crié con guisos d arroz con bacalao y t criastes más gordina ! ” por aqui se come mucho arroz , bacalo , y unas patatas , bacalao siempre desalado porq para los guisos es más gustoso. Oye os agradezco mucho vuestras sugerencias , y recetas . un saludo

    1.    Elena dijo

      ¡Qué bueno, Inmaculada!. Espero que te quede muy rico, ya me contarás. Un saludo y muchas gracias a tí por vernos.

  34.   mensa dijo

    se me quedo buenisima esta receta, la verdad que el arroz en la thermomix se queda perfecto, tambien le puse una lata de champiñones

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra que te guste, Mensa! y muy buena aportación los champiñones. Un saludo.

  35.   risell dijo

    este arroz lo hago siempre y me queda buenisimo, por cierto no tienen la receta del arroz abanda, estoy como loca buscandola pero no la encuentro para thermomix
    gracias!!!!

    1.    Elena dijo

      Hola Risell, no tengo la receta, pero intentaré buscarla. Un saludo.

  36.   risell dijo

    gracias me quedo a la espera me encantaria hacerlo en la thermomix

  37.   Anna dijo

    Hola Elena,
    Vaya desastre…Hace poco que tengo la TM-21 que me regalaron de segunda mano. Y ayer hice una receta de arroz por primera vez… y me quedó fatal, el arroz estaba completamente pasado, como una pasta! Te escribo por si puedes ayudarme a saber que es lo que hice mal, tengo algunas ideas:

    1) Como es la TM21 puse la mariposa desde el momento en que hablas de “giro a la izquierda”, temperatura varoma igual, pero velocidad 1. ¿Es así? Después pasé a temperatura 100º y velocidad 1. Y así el resto de la receta. Hubo un momento en que tuve que destapar porque se me salía el líquido por al lado del cubilete…pero no creo que eso importe…

    2) Cuando justo acababa de echar las aceitunas en el último paso y antes de cocinar los 5min finales, hubo un problema en la escalera y me ausenté unos 15min…. Cuando llegué miré el arroz y estaba completamente pasado…. Imagino que esta es la razón, no? Supongo que debería haberlo sacado enseguida…

    De sabor estaba bueno… de textura… era una papilla… En fin, tengo ganas de volver a probar a ver si me quito la espinita. El viernes iba a hacer tu rissoto porque tengo alguien a cenar pero no me atrevo.. Sniff

    El salmorejo me quedo fenomenal… a ver si puedo superar el desastre del arroz

    Mil gracias!!!!
    Anna

    1.    Elena dijo

      Hola Anna, con la Tm21 tienes que poner menos velocidad y menos temperatura. Creo que por eso te quedó como papilla. Según se termina de hacer hay que sacarlo para que se no se apelmace y comerlo enseguida. Anímate con el rissoto, está riquísimo. Un saludo.

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