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Crema de zanahoria y apio

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Crema zanahoria y apio Crema de zanahoria y apio

Ahora que empieza a apetecer un poco de calorcillo en la mesa, he hecho esta crema de zanahoria y apio, que es una de mis favoritas, junto a la deliciosa crema de calabaza y manzana con queso, que publicó Mayra hace unos meses y una de lechuga, que la hice sin demasiada confianza y nos dió una sabrosísima sorpresa. La de Mayra caerá de nuevo en cuanto compre una calabaza, que ya es época, y la de lechuga… un día de estos la hago y os la cuento.

El apio le da un contrapunto de frescor al dulce de la zanahoria. Está muy buena y muy suave, con una textura fina y agradable al paladar. Los niños se la comen también fenomenal. Así que es un plato vegetariano para toda la familia. La saqué de una antigua revista Thermomix.

Ingredientes (6p)

  • 100 g de puerros.
  • 25 g de apio.
  • 500 g de zanahorias.
  • 1 patata (100 g).
  • 1 diente de ajo.
  • 50 ml de aceite de oliva (1/2 cubilete).
  • 25 g de mantequilla.
  • 500 ml. de agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras.
  • sal y pimienta al gusto.

Preparación

Partir en grandes trozos los puerros y el apio. Ponerlos en el vaso junto con el ajo, el aceite y la mantequilla. Triturar durante 4 segundos, velocidad 4.

Pelar las zanahorias y partirlas también en grandes trozos. Cortar la patata por la mitad. Añadirlas al vaso y sofreir durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Incorporar el agua, la pastilla de caldo y la pimienta (no la incorporaremos para niños) y cocer durante 20 minutos, 100º, velocidad 2.

No le hemos puesto sal porque lleva la pastilla de caldo, pero en este punto hay que probarlo y corregir de sal si fuera necesario.

Esperamos unos minutos a que baje la temperatura y trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5/10.

Más información – Crema de calabaza y manzana con queso

Equivalencias con TM 21

tabla Cocinar con TM31 y TM21 Mayra Fernandez Joglar12 Crema de zanahoria y apio

12 comentarios

  1.   Juego de sabores dijo

    Nos encantan las cremas!!Son un plato delicioso! Hemos hecho la de calabaza, pero está está en recetas pendientes porque tiene una pinta buenísima!

    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

     

    1.    Ana Valdés dijo

      Es que con la thermomix las cremas son otra historia, verdad?. Ya me contaréis qué os parece ésta. Un beso, chicas.
      Vótanos en los Premios Bitácoras. necesitamos tu voto al mejor Blog Gastronómico: http://bitacoras.com/premios12/votar/064303ea28cb2284db50f9f5677ecd8e41a893e1

  2.   Irene Arcas dijo

    La verdad es que el apio da un poco de susto… como aparentemente tiene ese sabor tan fuerte… pero cuando descubrí el punto tan exquisito que le da a las cremas… ya es un fijo en mi nevera. ¿Os acordáis de la sopa fría de tomate y apio? (http://www.thermorecetas.com/2012/07/22/sopa-fria-de-apio-y-tomate/
    Pues esta crema de Ana es fantástica para el invierno… qué delicia… la semana que viene la hago seguríiiiiiiisimo. 

    1.    Ana Valdés dijo

      Hola compi! A veces hay ingredientes que nos asustan un poquillo hasta que los probamos, ¿verdad? Lo del apio en las cremas es de verdad sorprendente. A mí me pasó también con la de lechuga que os contaba en el post. ¿¿Crema de lechuga!?, pensaba. Y oye, está buenísima. En cuanto la vuelva a hacer, la fotografío y os la cuento. Un beso, guapa. Cuando hagas ésta, me dices qué te ha parecido, vale?
      Tú ya habrás votado en los Bitácoras, ¿verdad? jejejejje.

  3.   Jorge dijo

    ¡¡¡GUAUUU!!!   La he hecho y esta tan deliciosa como las que dices de Calabazas y ManzanaS y la DE  zanahorias con mozarela.

    1.    Ana Valdés dijo

      Pero qué rapidez, Jorge. Me encanta. Un abrazo y muchas muchas gracias por ese fantástico ¡¡¡¡GUAUUU!!!.
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  4.   Ana Valdés dijo

     Hola Marisa. Como no es mucha cantidad, yo le pongo la parte más tierna (la de arriba, la más blanquita) y no me salen hebras al final. Incluyo también las hojas, son muy nutritivas.
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  5.   Ana Valdés dijo

    Qué buena idea, Esther. Ya tenemos otra receta de Halloween (estamos publicando algunas estos días) Gracias a vosotr@s por confiar en la receta. ¡Un beso!
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  6.   marisol dijo

    ayer hice esta crema y quiero deciros que está buenisima, el toque del apio es un acierto, además es muy sencilla de hacer

    1.    Ana Valdés dijo

       La primera vez que la probé no acababa de entender cómo podía estar tan rico algo tan sencillo. Pero así es. Gracias, marisol. Un beso!
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  7.   Ana Valdés dijo

    ¿Verdad que sí? A mí me encannta. ¡Gracias!
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  8.   Ana Valdés dijo

     Gracias Mª Carmen a ti por hacerla y por contárnoslo. Un abrazo fuerte
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