Crema de calabacín y judías verdes

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Es una crema verde hecha con calabacines ecológicos. Por eso, por ser ecológicos, los pongo con su piel. Lleva también judías verdes que aún se encuentran a muy buen precio en el mercado. Con todo ello obtenemos un primer plato cargado de propiedades.

No suelo poner nata líquida a las cremas pero, por cambiar, esta vez la he añadido. Podéis sustituirla por un poco de queso de untar que dará también un sabor lácteo al plato.

Y de segundo, ¿qué os parece esta merluza con crujiente de almendras y curry? Que tengáis un buen domingo.

Crema de calabacín y judías verdes
Fácil crema de verduras hecha con calabacín y judías verdes. La nata líquida le da una textura cremosa y el pan un toque crujiente.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Cremas
Ingredientes
  • 80 g de cebolla en trozos
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 70 g de judías verdes (limpias)
  • 480 g de calabacines ecológicos, con piel
  • 100 g de patata
  • 700 g de agua
  • 100 g de nata líquida para cocinar
  • Sal
  • Pan tostado o pan frito
Preparación
  1. Ponemos en el vaso el aceite y la cebolla. Programamos 5 segundos, velocidad 5. A continuación programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  2. Incorporamos las judías, el calabacín y las patatas. Programamos 5 segundos, velocidad 4.
  3. Añadimos el agua y programamos 30 minutos, 100º, velocidad cuchara.
  4. Una vez cocida la verdura reservamos parte del agua de la cocción en un vaso (una vez acabada la receta siempre podemos incorporar ese agua, o parte de ese agua, poco a poco, hasta conseguir la textura que más nos guste).
  5. Añadimos la nata líquida, la sal y trituramos 30 segundos en velocidad 10.
  6. Servimos con trocitos de pan tostado o con pan frito.
Información nutricional por ración
Calorías: 350

Más información – Merluza con crujiente de almendras y curry

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Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

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