Crema ligera de otoño con calabacín y champiñones

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Es una realidad que ya estamos en otoño y ya nos apetece disfrutar de las cremas calentitas. Nada como tomarse una buena receta casera con hortalizas frescas para templar el cuerpo.

Lo mejor de las cremas o sopas es que permiten las combinaciones más variadas. En nuestra sección Sopas y Cremas hay una gran selección para todos los gustos a la que añadiremos la receta vegana de hoy. Hecha a base de calabacín y champiñones y a la que añadimos una mezcla de frutos secos y semillas para darle un toque crujiente y muy otoñal.

Afortunadamente hoy en día se pueden encontrar champiñones todo el año en el supermercado pero si habéis salido a recoger setas y queréis utilizarlas quedará una crema deliciosa.

Crema ligera de otoño con calabacín y champiñones
Una crema ligera con el sabor que aportan los champiñones y la mezcla de frutos secos y semillas.
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 2-3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 100 g de cebolla
  • 50 g de puerro
  • 1 dientes de ajo
  • 150 g de champiñones
  • 20 g de aceite de oliva
  • 300 g de calabacín
  • 400 g de agua caliente
  • 1 cucharada de postre de concentrado de verduras casero
  • 1 chorrito de nata vegetal (se puede sustituir por leche vegetal)
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • Mezcla de frutos secos y semillas (opcional)
Preparación
  1. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, el puerro, los champiñones y el aceite de oliva. Picamos durante 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y sofreímos durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
  2. Añadimos el calabacín lavado y troceado. Programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
  3. Incorporamos el agua y la pastilla de caldo. Programamos 18 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  4. Añadimos la nata vegetal, la nuez moscada y trituramos programando 50 segundos, velocidad progresiva 5-7.
  5. A la hora de servir decoramos los cuencos o platos con la mezcla de frutos secos y semillas para darle un toque crujiente.
Información nutricional por ración
Calorías: 150

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Sopas y Cremas


Mayra Fernández Joglar

Nací en Asturias en 1976. Estudié Técnico de Empresas y Actividades Turísticas en Coruña y ahora trabajo como informadora turística en la provincia de Valencia. Soy un poco ciudadana del mundo y llevo en mi maleta fotos, recuerdos y recetas de aquí y de allá. Pertenezco a una familia en la que los grandes momentos, buenos y malos, se desarrollan alrededor de una mesa, así que desde pequeña la cocina ha estado presente en mi vida. Pero sin duda mi pasión se acrecentó con la llegada de la Thermomix a mi casa. Después vino la creación del blog La Cuchara Caprichosa (http://www.lacucharacaprichosa.com). Es mi otro gran amor aunque lo tenga un poco abandonado. Actualmente formo parte del maravilloso equipo de Thermorecetas, en el que colaboro como editora. ¿Qué más puedo desear si mi pasión forma parte de mi vocación y mi vocación de mi pasión?

9 comentarios

  1. Rosa Gòmez  Rosa Gòmez dijo

    Debe estar.. de lujo!

    1. ya verás que fácil y rica! 😉

  2. Vero Benavent  Vero Benavent dijo

    Las semillas parecen las que venden para ensalada en mercadona. Son esas?

    1. Esas son!!
      Las suelen llamar “mix para ensaladas” o “mezcla de frutos secos”. Están muy ricas y te sirven para un motón de cosas.

    2.  Vero Benavent  Vero Benavent dijo

      Al ver la foto he dicho, esas son!! Vivo fuera de España y me las traigo en la maleta cada vez. ??

  3.   Piqüiquera dijo

    Que cosa más buena, de verdad que no me lo esperaba, justo lo que necesito rico, calentito para esta época y rápido.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Me alegro que te haya gustado!!

      La verdad es que las cremas que llevan setas o champiñones no tienen un color muy bonito pero son un auténtico tesoro.

      Saludos!

  4.   Sara Gea dijo

    Acabo de comprar mi thermomix y no m entero muy bien. Hay que utilizar el accesorio Varoma o se prepara en el vaso a temperatura Varoma?
    Gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Sara:

      Antes de nada enhorabuena por la adquisión…ya verás lo fantástica que es!!

      En esta receta sólo utilizamos el vaso para cocinar pero con la temperatura varoma.

      No dudes en escribirnos siempre que tengas dudas!

      Saludos.

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