Ensalada templada de patatas y pimienta rosa

Ensalada templada de patatas y pimienta rosaLa ensalada templada de patatas y pimienta rosa se puede servir como guarnición o como primer plato en una cena especial como la de San Valentín.

Es de las recetas que llaman la atención por los pocos ingredientes que llevan pero sin duda la pimienta rosa la hace diferente. Esta especia no es fácil de ver en los supermercados habituales pero si buscáis en las tiendas gourmet o establecimientos especializados seguro que la encontráis sin problema. La podéis utilizar con cualquier plato sencillo para resaltar sus cualidades.

No podemos olvidar que además de su sencillez la receta aporta energía, es saludable y totalmente apta para vegetarianos.

Si las alcaparras no os gustan se pueden sustituir fácilmente por unos pepinillos en vinagre o unas aceitunas negras.

Ensalada templada de patatas y pimienta rosa
Esta rica ensalada templada de patata y pimienta rosa es una receta fácil, rápido y apta para vegetarianos. Sirve como guarnición o como primer plato.
Autor:
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 400 g de patatas
  • 1 limón (1/2 para el zumo y unos trocitos para decorar)
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada sopera de vinagre de Jerez
  • 6 o 7 alcaparras
  • Sal y pimienta rosa
Preparación
  1. Poner en el vaso 1 litro de agua, calentar durante 5 minutos, a 100º y velocidad 1.
  2. Mientras lavar bien la piel de las patatas. Colocarlas en el cestillo y reservar.
  3. Una vez que tengamos el agua caliente procederemos a colocar el cestillo dentro del vaso. Programamos 15 minutos, 100º y velocidad 3 ½.
  4. Pasado el tiempo comprobar si las patatas están blanditas, de lo contrario programar otros 2 ó 3 minutos más. Retirar el cestillo y reservar.
  5. Cuando estén templadas, cortarlas en rodajas ni muy gordas ni muy finas. Disponerlas en la fuente de servir. Repartir las alcaparras y unos trocitos de limón.
-Para la vinagreta:
  1. En un bote con tapa poner el vinagre y un pellizco de sal. Cerrar y agitar el bote hasta que la sal se haya disuelto. Añadir el aceite, volver a cerrar y agitar hasta conseguir una salsa ligada. Agregar el zumo de medio limón colado y repetir la operación.
  2. Verter la vinagreta sobre las patatas y espolvorear un poco de pimienta rosa recién molida.
  3. Servir templada.
Información nutricional por ración
Calorías: 300

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

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Mayra Fernández Joglar

Nací en Asturias en 1976. Estudié Técnico de Empresas y Actividades Turísticas en Coruña y ahora trabajo como informadora turística en la provincia de Valencia. Soy un poco ciudadana del mundo y llevo en mi maleta fotos, recuerdos y recetas de aquí y de allá. Pertenezco a una familia en la que los grandes momentos, buenos y malos, se desarrollan alrededor de una mesa, así que desde pequeña la cocina ha estado presente en mi vida. Pero sin duda mi pasión se acrecentó con la llegada de la Thermomix a mi casa. Después vino la creación del blog La Cuchara Caprichosa (http://www.lacucharacaprichosa.com). Es mi otro gran amor aunque lo tenga un poco abandonado. Actualmente formo parte del maravilloso equipo de Thermorecetas, en el que colaboro como editora. ¿Qué más puedo desear si mi pasión forma parte de mi vocación y mi vocación de mi pasión?

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