Lentejas con morcilla matachana

Ya sabéis lo mucho que me gustan los platos de cuchara ya sean sopas, cremas o pucheros. ¡Nada como una buena receta de invierno para sacar el frío del cuerpo!

Así, a primera vista, esta receta puede parecer fuerte y pesada pero os aseguro que el sabor de la matachana queda muy atenuado con las legumbres, dándole un toque picantito pero agradable.

La morcilla matachana es típica de León. Antes de cocinarla hay que retirarle la piel y después se come extendida en pan como si fuera un paté. Pero ya veis que hoy la he combinado con unas legumbres.

Y hablando de legumbres, a mí me gustan mucho las lentejas pardinas pero cualquier otro tipo se podría utilizar también. Incluso lentejas de bote, en este caso, la cantidad que debéis añadir serían unos 300 g.

Lentejas con morcilla matachana
Un receta de legumbres con productos típicos de nuestro país.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 160 g de lentejas pardinas secas
  • 80 g de cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 20 g de aceite de oliva
  • 400 g de agua
  • 100 g de morcilla matachana
  • 1 pellizco de sal
  • perejil picado
Preparación
  1. Poner las lentejas a remojo la víspera o por lo menos 2 horas antes.
  2. Pelar la cebolla y el tomate, cortarlos en cuartos y añadirlos al vaso junto con el aceite de oliva. Picarlos programando 3 segundos, velocidad 5.
  3. Sofreír durante 5 minutos a 100º y velocidad 1.
  4. Mientras quitarle la piel a la morcilla, desmenuzarla y reservar.
  5. Transcurrido el tiempo añadir las lentejas remojadas y escurridas, la morcilla reservada, el agua y el pellizco de sal. Programar 30 minutos a 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
  6. Finalizado el tiempo, comprobar si las lentejas están hechas. De no ser así, programar otros 5 minutos más.
  7. A la hora de servir, espolvorear un pellizco de perejil picado en cada plato.
Notas
Esta es una de esas recetas que merece la pena hacer con el doble de cantidad ya que se puede congelar sin ningún problema.

Equivalencias con TM21

equivalencias thermomix

Categorías

Legumbres, Menos de 1 hora
Etiquetas

Mayra Fernández Joglar

Nací en Asturias en 1976. Estudié Técnico de Empresas y Actividades Turísticas en Coruña y ahora trabajo como informadora turística en la provincia de Valencia. Soy un poco ciudadana del mundo y llevo en mi maleta fotos, recuerdos y recetas de aquí y de allá. Pertenezco a una familia en la que los grandes momentos, buenos y malos, se desarrollan alrededor de una mesa, así que desde pequeña la cocina ha estado presente en mi vida. Pero sin duda mi pasión se acrecentó con la llegada de la Thermomix a mi casa. Después vino la creación del blog La Cuchara Caprichosa (http://www.lacucharacaprichosa.com). Es mi otro gran amor aunque lo tenga un poco abandonado. Actualmente formo parte del maravilloso equipo de Thermorecetas, en el que colaboro como editora. ¿Qué más puedo desear si mi pasión forma parte de mi vocación y mi vocación de mi pasión?

16 comentarios

  1.   Claudia dijo

    Hola es la primera vez que escribo pero miro todos los días vuestras recetas riquísimo todo las lentejas tienen una pinta mmmm pero con eso de la dieta crees que se podrían hacer sin morcilla?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Claudia,

      por supuesto que se pueden hacer sin morcilla pero entonces es mejor que las estofes con con la cebolla, el tomate, una zanahoria y una hojita de laurel.

      Besos!

  2.   rakel dijo

    las que no somos de leon, donde encontramos ese tipo de morcilla, es posible que aqui se llame de otra manera?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Ay Rakel…si yo te contara las peripecias que hago para conseguir las matachanas.

      Hay muchos tipos de morcillas pero se llaman sólo así “morcillas matachanas”. Puedes buscarlas en alguna carnicería especial de tu ciudad o tiendas delicatessen. Y si no…ya sabes que León es un buen destino para una escapada!!

      besos!

  3.   Claudia dijo

    Gracias Mayra las haré esta tarde para mañana ya os contare que tal de un dia para otro

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Eso, eso…mantennos informadas!

      besos!!

  4.   Lorelai dijo

    Que pinta!! Y si hago el doble de cantidad, ¿sabes cómo quedarían los tiempos?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Lorelai,

      para el sofrito ponle entre 5 y 7 minutos. Después para guisar las lentejas programa unos 40 minutos, aunque dependerá un poco del tipo de lenteja, del tiempo de remojo…

      besos!

  5.   Antonia dijo

    Se pueden poner morcillas de Granada? he estado de vacaciones y me traje unas cuantas
    Un saludo

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Antonia,

      me has pillado!! no tengo ni idea de como son las morcillas de Granada. Si son como las de Burgos, con arroz, no te recomiendo que las utilices para esta receta.

      Tiene que ser una morcilla que al quitarle la tripa se deshaga bien y esté bien triturada, que no se vean grandes trozos ni de cebolla ni de grasa.

      Ahora ya tengo un motivo mas para acercarme, de nuevo, a esa ciudad maravillosa!

      besos!

  6.   Antonia dijo

    Gracias Mayra lo probare ya que no son de arroz, a propósito Granada maravillosa me ha encantado y felicito a todas las granadinas por la ciudad tan fascinante que tienen y por supuesto a vosotras por esta pagina
    Un saludo

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      gracias Antonia!!

      Espero que me cuentes el resultado de tus lentejas, vale??

      besos!

  7.   Núria dijo

    Hola Mayra!! las lentejas tienen una pinta estupenda, pero no deben quedar con caldo no? porque no llevan agua, y la morcilla puede ser de cebolla??.
    Muchas gracias por todos estos platos tan buenos.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Núria,

      las lentejas no quedan caldosas porque la morcilla las liga. Pero agua si que llevan!!

      A lo de utilizar morcilla de cebolla poder se puede siempre que esté bien triturada y que no tenga trozos grandes ni de grasa ni de cebolla.

      besos!

      1.    Núria dijo

        Perdona Mayra tienes razón no me había dado cuenta del agua. Muchas gracias ya te contaré que tal me ha quedado con la morcilla de cebolla, a no ser que encuentre la que tu utlizas. Un besazo.

  8.   Mayra Fernández Joglar dijo

    Hola Chissspaaa,
    no, las lentejas no llevan pimentón porque la morcilla matachana le aporta mucho sabor y color.

    Besos!!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta: