Pan de Viena con avena y pasas

Preparación

1. Ponemos en el vaso el suero de leche (o la leche) y el azúcar y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.

2. Añadimos la levadura y el huevo y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.

3. Agregamos la harina y la sal. Amasamos primero 1 minuto, velocidad 6 y después 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Mientras amasa, incorporamos la mantequilla en trocitos por el bocal.

4. Añadimos las pasas y la avena y programamos 10 segundos, velocidad 6.

5. Dejamos reposar la masa dentro del vaso durante 30 minutos. Sacamos la masa y le damos la forma deseada. Es una masa pegajosa así que podéis utilizar un poco de harina para que podáis manejarla mejor. La colocamos en la bandeja del horno y dejamos que doble su volumen antes de hornear. La mía ha levado dentro del horno calentito, a 30º, 1 hora aproximadamente.

6. Cuando haya levado, con cuidado, barnizamos el pan con huevo (también se puede pintar con agua, leche o aceite).

7. Precalentamos el horno a 200º. Introducimos el pan y bajamos el termostato a 180º. Horneamos unos 30 minutos (dependerá del tipo de horno, estad pendientes por si tenéis que sacarlo antes o cubrirlo con papel de aluminio). ¡Ah!, y si habéis optado por hacer varios panes pequeñitos, tened en cuenta que tendrán que estar menos tiempo en el horno.