Pastel de patata y verduras

La  receta de hoy es de las prácticas. Como veis está pensada para 1 persona pero, es que esta además, es ideal para llevar a la oficina. De hecho, si os fijáis en la foto, yo la he preparado en un recpiente de cristal…sólo hace falta ponerle la tapa y salir corriendo para el trabajo!

Es fácil de hacer y muy completa. Lleva verduras, carne y lácteos, lo que nos aportará vitaminas y proteínas suficientes para afrontar la jornada de la tarde. Si además lo acompañas con una fruta para el postre lo convertirás en una comida de lo más saludable.

Si en vuestros trabajos disponéis de microondas no dudes en calentarlo un poco. Y si no disponéis de él lo podéis tomar a temperatura ambiente…también está rico!

Se puede sustituir la cebolla por puerro y la panceta por taquitos de jamón, pero ojo con la sal. Ya sabéis que cuando el jamón se fríe toma un sabor muy salado.

Pastel de patata y verduras
Una receta pensada para comer en la oficina.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 1
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 140 g de patata
  • 30 g de leche
  • 30 g de agua
  • 15 g de mantequilla
  • 60 g de cebolla
  • 15 g de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de espinacas congeladas
  • 25 g de panceta
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 2 cucharadas de queso Emmental rallado
  • Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación
  1. Colocar la mariposa en las cuchillas.
  2. Pelar y lavar la patata. Cortarla en trozos pequeños e introducirlos en el vaso. Añadir el agua y la leche. Programar 10 minutos a 100º y velocidad 1.
  3. Pasado el tiempo incorporar 10 g de mantequilla. Sazonar y programar 20 segundos, velocidad 3. Retirar del vaso y reservar.
  4. A continuación pelar la cebolla e introducirla en cuartos en el vaso. Picarla durante 2 segundos a velocidad 4. Añadir el aceite y pocharla durante 5 minutos, 100º y velocidad 1.
  5. Añadir el diente de ajo troceado y programar 2 minutos, 100º y velocidad 1.
  6. Agregar las espinacas congeladas y el tomate frito. Cocer durante 5 minutos, 100º y velocidad 1.
  7. Precalentar el horno a 200º.
  8. Añadir la panceta, salpimentar y programar, de nuevo, 2 minutos, 100º y velocidad 1.
  9. En una fuente refractaria colocar la mitad del puré de patata, encima colocar todo el relleno de espinacas y panceta. Terminar con otra capa de puré de patata. Espolvorear el queso rallado y colocar los 10 g de mantequilla restantes en pequeños botones por encima. Hornear, a la misma temperatura, durante 10-15 minutos o hasta que la superficie tome un color dorado

Equivalencias con TM21

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Mayra Fernández Joglar

Nací en Asturias en 1976. Estudié Técnico de Empresas y Actividades Turísticas en Coruña y ahora trabajo como informadora turística en la provincia de Valencia. Soy un poco ciudadana del mundo y llevo en mi maleta fotos, recuerdos y recetas de aquí y de allá. Pertenezco a una familia en la que los grandes momentos, buenos y malos, se desarrollan alrededor de una mesa, así que desde pequeña la cocina ha estado presente en mi vida. Pero sin duda mi pasión se acrecentó con la llegada de la Thermomix a mi casa. Después vino la creación del blog La Cuchara Caprichosa (http://www.lacucharacaprichosa.com). Es mi otro gran amor aunque lo tenga un poco abandonado. Actualmente formo parte del maravilloso equipo de Thermorecetas, en el que colaboro como editora. ¿Qué más puedo desear si mi pasión forma parte de mi vocación y mi vocación de mi pasión?

18 comentarios

  1.   Aina dijo

    Me encanta! Esta semana la voy hacer!

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Ya me contarás Aina como que te ha parecido, vale???

      besos!!

  2.   Elena B dijo

    Las espinacas ¿las dejo descongelar antes o se echan congeladas?.Muchas gracias por vuestra atencion.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Elena B,

      yo no las descogelo aunque también es cierto que las que yo suelo comprar vienen en porciones pequeñitas y se cocinan en un momento.

      Si utilizas bloques grandes tendrás que dejar que se descongele un poco.

      Besos!

  3.   Almu dijo

    Me encanta esta receta! Aunque tendre que aumentar las cantidades para que podamos comer todos.
    Gracias por compartir vuestras recetas.
    Bicos!

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Almu,

      acabo de dejar en un comentario las cantidades que yo utilizaría para 3 personas. Igual te sirven de ayuda!

      Besos!

  4.   ary_21_@hotmail.com dijo

    Hola, me podrias dcir por favor para tres mas o menos las cantidades es qeu soy un poco torpe…jajajja gracias ….!!

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Para 3 comensales yo pondría las siguientes cantidades, aunque hay que tener en cuenta que los niños no comen la misma cantidad que los adultos…o no deberían!

      450 – 500 g de patata
      100 g de leche
      80 g de agua
      25 g de mantequilla
      cebolla y media
      25 g de aceite
      1 diente de ajo
      300 g de espinacas congeladas
      100 g de panceta
      5 cucharadas de tomate frito
      4 cucharadas de queso Emmental rallado
      Sal, pimienta y nuez moscada

      Las patatas hazlas durante 15 minutos. Y el sofrito déjalo un par de minutos más. También le daría un poco más de tiempo a la cocción de las espinacas pero no mucho más, con 9 minutos creo que será suficiente. El resto, todo igual.

      Espero que estas indicaciones te ayuden pero no son fiables al 100% como la receta original.

      Ya me contarás!!

      Besos!

  5.   Mari Carmen dijo

    que cantidad de huevos lleva esta receta y las 2 cucharadas de queso se pueden sustituir por otro producto
    besos y gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      hola Mari Carmen,

      la receta no lleva huevo, se le podría añadir al puré de patata pero quedaría demasiado líquido.

      Las cucharadas de queso se pueden sustituir por unos avellanas, nueces o almendras tritutaradas pero ojo en el horno no se vayan a tostar demasiado. Y hay que prestar atención si alguno de los comensales es intolerante a los frutos secos.

      besos!!

  6.   Mar dijo

    Mayra, una dudilla
    Cuando echas las espinacas y las pones a cocer, ¿no hay que añadir agua?
    Gracias.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Mar,

      no, no hace falta añadir agua. Lo que queremos es que se cocinen pero que quede, más bien, como una pasta. Con el sofrito de cebolla y el tomate frito es más que suficiente.

      besos!

  7.   eva maria dijo

    Que rico !!! Acabo de comermelas y me han salido muy buenaaa!!! Muchas graciasss

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Eva María,

      Muchas gracias por seguirnos y por tu comentario. Me alegra saber que te ha gustado!!

      Besos!!

  8.   susana dijo

    acabo de hacer la receta,el pure no me ha salido,esta como crudillo,por lo demas muy bueno,no tenia panceta yhe puesto jamon cocido a taquitos.que buena mi cenita

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Susana,

      no sé muy bien porque no te ha salido el puré pero, si quieres, la próxima vez utiliza patata de clase monalisa, que son ideales para cocer.

      Por otra parte me alegro de que hayas improvisado con los taquitos de jamón cocido!

      Besos!

  9.   Belén dijo

    Muchas gracias, que buena receta, la haré pronto.
    Y además nos has dado ideas de mas platos, he pensado para los niños, hacer lo mismo pero rellenarlo de carne picada en lugar de espinacas, que te parece?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Belén,

      me parece muy buena idea! Te quedará un plato lleno de energía para tus niños.

      Utiliza picadillo del tipo de carne que quieras y cuando lo guises acuérdate de echarle unas zanahorias y pimiento, no nos podemos olvidar nunca de las verduritas, vale??

      Besos!!

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