¡Qué ricas están las ensaimadas!. Antes la hacía siguiendo los pasos del libro “Pan y bollería con Thermomix” pero desde que descubrí la receta publicada en “Nuestra cocina regional” me quedo con esta última.
Veréis que es muy sencillo. Lo único que puede parecer más difícil es el formado pero os dejo unas fotitos par que no tengáis dudas.
Mi consejo, que la dejéis preparada por la tarde-noche para hornearla al día siguiente por la mañana. Cuando os levantéis, la horneáis (15 minutillos) y tendréis una deliciosa ensalmada calentita para desayunar, todo un lujo.
Y aquí os pongo la versión de ensalmada dulce pero si la preferís salada (también deliciosa para una merienda) tenéis que seguir los mismos pasos y, cuando lleguéis al relleno, sustituir el cabello de ángel por sobrasada. Os podéis hacer una idea, ¿verdad?
Podéis hacer ensalmadas de ración (en cuanto a la forma, parecidas a las caracolas de jamón y queso que tanto os gustaron), una grande o dos medianas como he hecho yo en esta ocasión. Espero que os gusten tanto que se convierta en uno de vuestros básicos.
Ensaimada
Deliciosas ensaimadas caseras, respetando su tiempo de levado y con ingredientes naturales. ¡Buenísimas, suaves, tiernas… espectacularmente ricas!
Equivalencias con TM21
Más información – Caracolas de jamón y queso
Fuente – Nuestra cocina regional
Las ensaimadas mallorquinas tienen un truco que en esta receta no se explica, pero bueno también están buenas. Saludos
¿Nos lo cuentas? Estaremos encantadas de probarlo y añadirlo a las indicaciones. ¡Besos!
Se puede cambiar la manteca de cerdo por alguna otra cosa? PD una vegetariana
Hola Jeni,
Prueba con aceite de oliva. A ver qué tal.
¡Un abrazo!
Y DONDE SE PONE LA MANTECA DE CERDO, CUANDO ESTÁ ESTIRADA LA MASA, ANTES DEL RELLENO?
Hola Marivi:
Sí, lo pone en la receta, en el apartado de preparación. Se pone con las manos una vez estirada la masa. Luego colocaremos el relleno.
Mira también las imágenes que yo creo que ayudan a entenderlo.
Un abrazo
hola, estoy intentando hacer la ensaimada usando vuestra receta y otras que he visto por internet, respecto al comentario de maram, el truco, por lo que he podido deducir de los vídeos que he visto , es que ellos (hornos mallorquines, véase en youtube un vídeo de un horno de cala dor) después de enrollar la masa la retuercen sobre si misma, cosa que vosotros no habéis hecho, por eso la vuestra queda con la superficie lisa y no con aspecto hojaldrado.
gracias
¡Gracias por la info! Compartiendo aprendemos todos 😉
Un abrazo
buenìsimas!!!!!!
Gracias Graciela!
Hola! Me encanta la receta!
Si las hago individuales, hace falta la manteca??
Hola Ana,
Sí, sí, la manteca se utiliza igualmente.
Ya nos contaras qué tal te quedan 😉
Un abrazo!
Hola!
Tengo varias dudas, a ver si me las puedes responder.
Para poder hacer la receta, hay que poner la mariposa? Y una vez hecha la masa, se puede congelar para hornearlo más adelante?
Muchas gracias! 🙂
Hola Meri,
No, para hacer la masa no hace falta poner la mariposa. Cuando es necesario encajarla nosotras lo especificamos.
Sobre congelarla, no me atrevo a decirte nada… no lo he probado 🙁 Lo siento.
Un abrazo!
Hola guapa quería preguntarte si le puedo poner de relleno crema pastelera .Gracias
Hola Romy,
Claro! seguro que estará buenísima.
Ya me contarás
Hola guapa quería preguntarte si puedo rellenarla de crema pastelera. Gracias
Gracias Ascen,la verdad es que gracias a vosotras sorprendo a los míos cada dos por tres.Seguid publicando recetas tan buenas y ricas.Vuestro blog me encanta¡¡¡¡¡¡Un abrazo.
Las que preguntáis si es necesaria la manteca, sino son son ensaimadas, el nombre le viene de la manteca, en mallorquín manteca es saïm, por eso se llaman ensaïmades!! 😉
Gracias Cris!
Receta de 5* . Quedan unas ensaimadas perfectas. Es una receta infalible!!!! además el coste de los ingredientes es bajisimo!!!Gusta a todo el mundo. Tanto rellena de cabello de ángel o de Nata. Sin relleno también está deliciosa. Muchas gracias por compartir esta receta.
Gracias a ti, Ana. A mí también me encanta este dulce 🙂