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Quiche de puerro, brócoli y jamón

Verduras65 minutos8 personas450 calorías
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Por Ascen Jiménez

En el vídeo de hoy os mostramos lo fácil que es preparar esta original quiche. El relleno lo haremos con brócoli, puerro, jamón cocido y queso.

Para la base vamos a utilizar una lámina de hojaldre, de las que se encuentran en la zona de refrigerados. También podéis elaborar la base en casa, como hacíamos para esta tarta salada: Tarta salada de bacon y calabacín.

En cuanto al queso, además de Parmesano rallado, vamos a utilizar un queso delicado: el Asiago. Podéis sustituirlo tranquilamente por cualquier queso tierno.

Quiche de puerro, brócoli y jamón cocido

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Nuestra quiche, además de queso, nata y huevo, va a llevar puerro, brócoli y jamón cocido. Es sencillísima ya que la base será una lámina de hojaldre.

Quiche de puerro, brócoli y jamón cocido
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 450
  • Raciones: 8
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 30 g de queso Parmesano
  • 150 g de puerro cortado en rodajas finas
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 190 g de brócoli en ramilletes
  • Un poco de sal
  • Un poco de pimienta
  • 100 g de queso Asiago
  • 150 g de jamón cocido cortado en tiras
  • 100 g de nata de cocina
  • 100 g de leche
  • 1 huevo
  • 1 lámina de hojaldre

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el queso Parmesano. Lo rallamos durante unos segundos en velocidad progresiva 5-10. Sacamos y reservamos.

  2. Ponemos en el vaso el puerro troceado y el aceite de oliva virgen extra. Programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

  3. Añadimos los ramilletes de brócoli, un poco de sal y un poco de pimienta. Programamos 15 minutos, 100º, velocidad cuchara. Lo ponemos en un bol y dejamos enfriar.

  4. Una vez frío lo ponemos de nuevo en el vaso. Incorporamos el queso Asiago, el jamón cocido, el Parmesano rallado, la nata, la leche y el huevo. Programamos 15 segundos, velocidad 4.

  5. Precalentamos el horno a 180º.

  6. Extendemos el hojaldre sobre un molde de 26 centímetros de diámetro.

  7. Ponemos sobre el hojaldre nuestro relleno, distribuyéndolo bien.

  8. Colocamos los bordes de la masa, poniéndolos sobre el relleno.

  9. Horneamos a 180º durante 45 minutos aproximadamente.

  10. Servimos templado.

Notas

Al llevar Parmesano no tendremos que añadir demasiada sal.

Más información – Tarta salada de bacon y calabacín

Fuente – Vorwerk


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