Crema de puerros con almendra

Preparación

1. Limpiamos los puerros quitando la parte verde, la parte baja y la primera capa del puerro. Lo cortamos todo en rodajas.

2. Pelamos y limpiamos la cebolla y la picamos en trozos.

3. En nuestro vaso Thermomix añadimos los 60 g de aceite de oliva y echamos todo el puerro y la cebolla. Tapamos y lo programamos durante 12 minutos a 120° a velocidad de cuchara.

4. Una vez terminado añadimos los 50 g de almendra molida y volvemos a programar 1 minuto a 120° a velocidad de cuchara.

5. Agregamos los 500 ml de caldo de verduras. Sazonamos de sal y de pimienta negra molida (la pimienta negra es opcional). Volvemos a programmar durante 15 minutos a 120° a velocidad 1.

6. Terminado de cocer nos cercionamos de que esté todo cocinado y blando. Si no es así lo programamos otros 5 minutos más. Para triturar nuestra crema lo programaremos durante 30 segundos a velocidad 5,5. Servimos caliente nuestra crema.