Receta básica: caldo rápido de verduras y pollo

Con este caldo rápido de verduras y pollo vuestros platos ganarán en sabor. Y es que la receta básica de hoy os servirá como base para infinidad de preparaciones especialmente arroces o salsas.

Lo primero que debemos saber de este caldo es que se hace casi sólo. Básicamente, sólo tendremos que preparar las verduras, del resto se encargará Thermomix. Después de 35 minutos ya tendremos nuestro caldo casero listo para usar.

Por otro lado, este caldo rápido de verduras y pollo es que es muy ligero, de sabor suave y apenas lleva grasa. Así que, cuando lo usemos, nuestras preparaciones quedarán sabrosas pero sin quitarle protagonismo al resto de los ingredientes.

Básicamente es una preparación esencial para tenerla en la nevera y usarla al gusto . Aunque, si no se va a usar de manera inmediata, también se puede congelar. Lo mejor es usar cubiteras para después usarlo fácilmente.

Receta básica: caldo rápido de verduras y pollo

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Una receta básica, rápida y a la que le sacarás mucho partido.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: sopas
• Calorias: 15
• Raciones: 1 litro

• Tiempo de preparado: 5M
• Tiempo de cocinado: 35M
• Tiempo total: 40M

Ingredientes

• 1200 g de agua de calidad
• 300 g de pechuga de pollo
• 60 g de zanahoria
• 60 g de judías verdes
• 40 g de apio
• 60 g de puerro
• 60 g de calabacín
• 3 setas shiitake deshidratadas
• 60 g de calabaza
• 1 cucharada rasa (tamaño postre) de sal
• 4 granos de pimienta negra
• 1/2 cucharada (tamaño postre) de cúrcuma (optativo)

Preparación

1. Raspamos las zanahorias y las lavamos. Despuntamos las judías verdes y las lavamos. Lavamos también el calabacín, el puerro y el apio. Pelamos la calabaza y troceamos todas las verduras en grande.

2. Las ponemos en el vaso y programamos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos.

3. Añadimos el pollo troceado y el agua.

4. Salpimentamos y, si queremos, añadimos también la cúrcuma.

5. Programamos 35 minutos, 100º, velocidad 1, giro a la izquierda.

6. Transcurrido el tiempo retiramos las verduras, el pollo y filtramos para que nos quede el caldo listo para usar.

Notas

Se conserva perfectamente en la nevera hasta 4 días.

Más información – Fideuá con berenjena y queso de cabra

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