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Fideuá con berenjena y queso de cabra

Fideuá con berenjenas y queso de cabra

¡Hacía tanto que no preparaba fideuá! Siempre me decantaba por preparar arroces… y el otro día ví un paquete de fideos para fideuá y pensé en prepararla de una forma diferente, porque siempre estamos acostumbrados en casa a tomar la fideuá marinera. Así que me acordé de que tenía unas berenjenas en la nevera y de que la berenjena con el queso de cabra combinan a la perfección y ¡voilà! salió esta deliciosa fideuá. ¡¡Os animos a probarla!!

Además como yo ando un poquito escasa de tiempo estos días, me pareció una opción estupenda para dejarla preparada y llevarla en tupper al trabajo o calentarla en unos segundos en el microondas. Y si tenéis tiempo para cocinar, podéis prepararla en el momento, porque en 30 minutos tendréis un plato delicioso listo para disfruar. Yo creo que acompañado con una ensalada verde con lechuga, atún, cebolleta  y pepino está perfecta. Nosotros la tomamos sólo con la ensalada, pero si queréis añadir un primero, una cremita de calabacín y manzana o una vichysoise ahora que viene el calor le van estupendamente.

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  1.   Toñi dijo

    Puedo sustituir la berenjena por calabacín? Gracias

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Toñi, perfectamente 🙂 La receta sería exactamente igual.

    2.    MIRTA JACOB dijo

      Leí en alguna parte como se pelaban los ajos en la thermomix. No puedo encontrar como se hace. Puedes syudarme. Mil gracias desde el fin del mundo Chile

      1.    Irene Arcas dijo

        ¡¡Hola!! Esta semana publicaremos una entrada explicando cómo pelar ajos con thermomix,estate atenta!! Un abrazo y gracias por seguirnos desde el otro lado del charco 😉

  2.   Irene RoAn dijo

    Isabel Antúnez y Robert GMorales

  3. El perejil que es fresco o seco gracias

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Andrés, el perejil es fresco. Si no tienes puedes sustituirlo por seco y ahorrarte el paso 1. ¡Gracias por escribirnos! 🙂

  4.   Alfredo Baruque dijo

    Ahí va mi comida de domingo!!!!

  5.   Hode Dorico dijo

    Yo hubiese preferido que la preparación fuese cocido madrileño con ancas de rana. O gazpachos manchegos con ventresca. Incluso un marmitako de almejas. Que manía con meter COSAS a los platos valencianos.

    1.    Irene Arcas dijo

      Qué buenas sugerencias Hode, me las apunto para preprarlas próximamente. Prueba esta fideuá, te va a encantar ¡Gracias por seguirnos!

  6.   Javier G. Miranda dijo

    Por favor, no utilizad colorante alimenticio, sustituirlo por cúrcuma, que además produce muchos beneficios.

    1.    Irene Arcas dijo

      Buen apunte Javier, utilizamos cúrcuma la mayoría de las veces, pero a veces la gente no tiene acceso a comprar cúrcuma y les es más fácil utilizar colorante amarillo en polvo (que a menudo es elaborado con curcumina). Tomamos nota!! Gracias por escribirnos, un saludo 🙂