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Pulpo a la plancha con pimentón y puré de patatas al parmesano

Pescados50 minutos4 personas390 calorías
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Por Irene Arcas

Pulpo a la brasa con puré de patatas al parmesano1

¡Recetón el de hoy! Pulpo a la plancha con pimentón y puré de patatas al parmesano. Es una de esas recetas 10, es sencillísima, cómoda y es que… está totalmente deliciosa.

La clave en este caso es que el pulpo sea de buena calidad. Para hacer más sencilla la receta vamos a utilizar pulpo ya cocido, por lo que primero prepararemos el puré de patatas totalmente casero, al que le daremos un toque delicioso con queso parmesano, y después, tan solo tendremos que marcar el pulpo en una plancha bien caliente.

El emplatado, súper sencillo: puré en la base, queso parmesano rallado, pulpo, chorrito de aceite de oliva, pimentón dulce o picante y escamas de sal. ¿Y después? Lo mejor: ¡¡disfrutarlo!!

Pulpo a la brasa con puré de patatas al parmesano2

Pulpo a la plancha con pimentón y puré de patatas al parmesano

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Pulpo a la plancha con pimentón y puré de patatas al parmesano. Una receta 10, fácil, cómoda y alucinantemente deliciosa.

Pulpo a la plancha con pimentón y puré de patatas al parmesano
  • Irene Arcas
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: pescados
  • Calorias: 390
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 4 patas de pulpo grandes o 8 pequeñas
  • aceite de oliva
  • pimentón al gusto
  • escamas de sal
  • 500 g de patatas peladas
  • 250 g de leche
  • 60 g de mantequilla
  • 100 g de parmesano rallado
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Preparación

  1. Poner la mariposa en las cuchillas, agregar las patatas peladas y cortadas en trocitos. Añadir la leche y un pellizco de sal. Programar 40 minutos, 90º, velocidad 2.

    Dependiendo del tipo de patatas puede que el tiempo de cocción sea mayor. Por eso, antes de triturar comprueba que las patatas estén bien cocidas.

  2. Transcurrido el tiempo comprobar que las patatas están blanditas, añadir la mantequilla, el parmesano y un poquito de pimienta. Con la mariposa puesta mezclar durante 30 segundos, velocidad 3.

  3. Mientras en una plancha a fuego muy fuerte añadimos un chorrito de aceite y marcamos el pulpo 1 minuto por cada cara.

  4. Emplatamos: colocamos en la base del plato el puré y rallamos un poquito más de parmesano. Ponemos encima las patitas de pulpo, regamos con un buen chorro de aceite de oliva, pimentón y escamas de sal.

    ¡A disfrutar!


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