¡¡Mmmm qué albóndigas tan deliciosas!! Es una nueva versión de albóndigas con carne, pero aderezadas con especias y enriquecida la salsa con un poquito de tabasco. Realmente exquisitas. Si os gusta el picante, esta es vuestra receta. Y lo mejor, es que la cantidad de tabasco podéis ponerla a vuestro gusto, o incluso llevar más tabasco a la mesa para quien quiera pueda echarse más en su plato, y así todos contentos.

Nosotros las tomamos con unas patatas fritas en daditos, pero también quedaría fantástico con arroz blanco o puré de patatas. Os he puesto también todas las especias que hemos utilizado, pero por supuesto, si alguna no tenéis a mano o no os gusta, la suprimís sin problema.

Además, he aprovechado para hacer más cantidad y congelar en tuppers, así sólo será sacarlo y ¡listo!

Albóndigas picantonas

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Albóndigas picantonas, en salsa de tomate y tabasco y aderezadas con especias. Ideales como segundo plato y para dejar preparadas con antelación.

Irene Arcas

Cocina: Española
Tipo de receta: carnes
Calorias: 320
Raciones: 4

Tiempo de cocinado: 30M
Tiempo total: 30M

Ingredientes

Para las albóndigas

600 g de carne picada (yo mitad ternera mitad cerdo)
2 dientes de ajos
1/2 cucharada de cominos
una pizca de pimienta
una pizca de canela
una pizca de nuez moscada
una pizca de curry
una pizca de pimentón (dulce o picante, como más os guste)
1/2 cucharadita de sal de ajo
sal
2 rebanadas de pan de molde sin bordes remojados en leche
1 puñado de hojas de perejil
1 huevo
harina para rebozarlas
aceite para dorarlas en una sartén

Para la salsa

50 g de aceite de oliva virgen
150 g vino blanco
1 cebolla pequeña
1 zanahoria pequeña
2 dientes de ajo
400 g de tomate triturado
Sal y pimienta al gusto
Una pizca de azúcar
Unas gotitas de tabasco (al gusto)
100 g de agua
1 cucharadita pequeña de harina

Preparación

Echamos en el vaso los ajos y el perejil y trituramos 6 segundos, velocidad 5.
Retiramos a un bol grande y añadimos todos los ingredientes de las albóndigas.
Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y reservamos.
Las doraremos en una sartén con aceite de oliva cuando se vaya haciendo la salsa. .
Sin lavar el vaso, añadimos el aceite, los ajos, la zanahoria troceada y la cebolla a cuartos. Trituramos 5 segundos, velocidad 5, bajamos los restos de tapa y paredes y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Ahora añadimos el vino, la salsa de tomate, la harina, el agua, el tabasco, el azúcar, la sal y la pimienta y programamos 9 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.
Cuando tengamos las albóndigas doradas, las colocamos en el cestillo y las introducimos dentro del vaso programando 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.

Más información – albóndigas con carne

Equivalencias TM21

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Susana dijo

hace 11 años

He hecho la receta y están realmente buenas.
Gracias.

Responder a Susana

Irene Arcas dijo

Qué bien Susana, muchísimas gracias. La verdad es que si te gustan las especias y un ligero toque picantes… ¡son una delicia! Un beso guapa 🙂

Responder a Irene Arcas

soraya dijo

hace 10 años

Hola, muchas gracias por la receta, estaban muy ricas.
Con estas proporciones de ingredientes para las albóndigas quedan perfectas.
Yo en vez de pasarlas por la sartén, las rebozo con pan rallado y las meto en el horno unos minutos, es más sano.
Saludos.

Responder a soraya

Mayra Fernández Joglar dijo

Qué idea tan buena!!

Gracias Soraya.

Saludos!

Responder a Mayra Fernández Joglar