Albóndigas picantonas

¡¡Mmmm qué albóndigas tan deliciosas!! Es una nueva versión de albóndigas con carne, pero aderezadas con especias y enriquecida la salsa con un poquito de tabasco. Realmente exquisitas. Si os gusta el picante, esta es vuestra receta. Y lo mejor, es que la cantidad de tabasco podéis ponerla a vuestro gusto, o incluso llevar más tabasco a la mesa para quien quiera pueda echarse más en su plato, y así todos contentos.

Nosotros las tomamos con unas patatas fritas en daditos, pero también quedaría fantástico con arroz blanco o puré de patatas. Os he puesto también todas las especias que hemos utilizado, pero por supuesto, si alguna no tenéis a mano o no os gusta, la suprimís sin problema.

Además, he aprovechado para hacer más cantidad y congelar en tuppers, así sólo será sacarlo y ¡listo!

Albóndigas picantonas

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Albóndigas picantonas, en salsa de tomate y tabasco y aderezadas con especias. Ideales como segundo plato y para dejar preparadas con antelación.

  • Cocina: espa??ola
  • Tipo de receta: carnes
  • Calorias: 320
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para las albóndigas

  • 600 g de carne picada (yo mitad ternera mitad cerdo)
  • 2 dientes de ajos
  • 1/2 cucharada de cominos
  • una pizca de pimienta
  • una pizca de canela
  • una pizca de nuez moscada
  • una pizca de curry
  • una pizca de pimentón (dulce o picante, como más os guste)
  • 1/2 cucharadita de sal de ajo
  • sal
  • 2 rebanadas de pan de molde sin bordes remojados en leche
  • 1 puñado de hojas de perejil
  • 1 huevo
  • harina para rebozarlas
  • aceite para dorarlas en una sartén

Para la salsa

  • 50 g de aceite de oliva virgen
  • 150 g vino blanco
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 zanahoria pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 400 g de tomate triturado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una pizca de azúcar
  • Unas gotitas de tabasco (al gusto)
  • 100 g de agua
  • 1 cucharadita pequeña de harina

Preparación

  1. Echamos en el vaso los ajos y el perejil y trituramos 6 segundos, velocidad 5.

  2. Retiramos a un bol grande y añadimos todos los ingredientes de las albóndigas.

  3. Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y reservamos.

  4. Las doraremos en una sartén con aceite de oliva cuando se vaya haciendo la salsa. .

  5. Sin lavar el vaso, añadimos el aceite, los ajos, la zanahoria troceada y la cebolla a cuartos. Trituramos 5 segundos, velocidad 5, bajamos los restos de tapa y paredes y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

  6. Ahora añadimos el vino, la salsa de tomate, la harina, el agua, el tabasco, el azúcar, la sal y la pimienta y programamos 9 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.

  7. Cuando tengamos las albóndigas doradas, las colocamos en el cestillo y las introducimos dentro del vaso programando 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.

Más información – albóndigas con carne

Equivalencias TM21


4 comentarios

  1.   Susana dijo

    He hecho la receta y están realmente buenas.
    Gracias.

    1.    Irene Arcas dijo

      Qué bien Susana, muchísimas gracias. La verdad es que si te gustan las especias y un ligero toque picantes… ¡son una delicia! Un beso guapa 🙂

  2.   soraya dijo

    Hola, muchas gracias por la receta, estaban muy ricas.
    Con estas proporciones de ingredientes para las albóndigas quedan perfectas.
    Yo en vez de pasarlas por la sartén, las rebozo con pan rallado y las meto en el horno unos minutos, es más sano.
    Saludos.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Qué idea tan buena!!

      Gracias Soraya.

      Saludos!

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