Almejas al cava

Hay recetas, como la de hoy de almejas al cava, que son doblemente buenas. Una, porque las almejas tienen muchos nutrientes y pocas calorías; perfectas para combatir esos kilos que hemos ganado en Navidad.

Pero lo que más me odio de los excesos navideños es que meses más tarde aun estoy pagando sus consecuencias. Y no me refiero al mencionado tema de los kilos. Este tema ya lo tenemos más o menos arreglado con recetas como esta y como la de crema de lechuga.

En este caso hablo de que está bien que en una fiesta haya cava o champán pero que me junte en casa con 15 botellas tiene delito. Está claro que tirar no las voy a tirar. Así que no queda más remedio que cocinar con burbujas y no os sorprendáis si más adelante publico más recetas porque, a este paso, aún tendré recursos suficientes como para hacer sorbetes en verano.

Almejas al cava

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Con la Thermomix tendremos las almejas al cava preparadas en menos de 30 minutos. Es, además, un plato fácil de preparar y con muchos nutrientes.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: pescados
• Calorias: 250
• Raciones: 2

• Tiempo de preparado: 5M
• Tiempo de cocinado: 22M
• Tiempo total: 27M

Ingredientes

• 10 g de aceite
• 1 diente de ajo
• 400 g de almejas
• 1 cucharada de postre de estragón seco
• 250 g de cava
• zumo de limón

Preparación

1. Poner a remojo las almejas en agua fría con un poco de sal.

2. Calentar el aceite durante 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Añadir el ajo pelado y laminado. Sofreírlo durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

3. Transcurrido el tiempo incorporar el cava y el estragón. Calentar durante 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

4. Mientras escurrir bien las almejas y ponerlas en el cestillo. Transcurrido el tiempo colocar el cestillo dentro del vaso y programar 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4 y el cubilete puesto. Parar la máquina, rociar las almejas con el zumo de limón.

5. Utilizar la muesca de la espátula para sacar el cestillo. Disponer las almejas en platos individuales o en un plato grande. Adornarlo con trocitos de limón y unas hojas de perejil.

6. Servir enseguida.

Equivalencias con TM21

Más información – Crema de lechuga